Воздушное сырное суфле с нежнейшей текстурой и насыщенным вкусом. Хрустящая сырная корочка, а внутри - суфле. Делюсь рецептом!

Суббота, 21 Марта 2020 г. 11:15 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00b1fc18a3

! (700x524, 275Kb)

Хочу поделиться рецептом нежнейшего и сытного сырного суфле.

Легкое воздушное ароматное суфле с сыром — прекрасная альтернатива сладкому завтраку. Его удивительно нежная текстура и насыщенный пикантный вкус удивят даже самых заядлых гурманов!

Ингредиенты:

сливочное масло;

панировочные сухари;

мука;

молоко;

соль;

перец;

мускатный орех;

твердый сыр;

яичные белки и желтки;

зеленый лук (по желанию).

Для 3 порций:

Приготовление.

1. Подготовьте 3 небольшие керамические формочки.

2. Смажьте их растопленным / размягченным сливочным маслом (1-2 стол. ложки). Посыпьте дно и бока панировочными сухарями (25 г).

1 (700x419, 260Kb)

3. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите 45 г сливочного масла.

4. Добавьте 25 г муки и томите 1 минуту.

2 (700x416, 241Kb)

5. Влейте 300 мл молока и держите на огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит. Снимите с огня.

6. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, перец, мускатный орех по вкусу и 2 стол. ложки мелко рубленного зеленого лука, перемешайте.

7. Сюда же отправьте 110 г тертого сыра грюйер (можно заменить другим, но с ярко выраженным вкусом). Перемешайте, пока он не растает.

8. Далее черед 3 желтков.

3 (700x418, 281Kb)

9. Перемешайте все вместе до однородной кремовой консистенции.

10. В чистой емкости взбейте 4 яичных белка с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Часть белковой массы медленно вмешайте в сырную смесь. Точно так же введите оставшиеся белки.

5 (700x415, 257Kb)