https://zen.yandex.ru/media...00b33d9b2c

https://www.youtube.com/watch?time_continue=178&am...Ap37xyAJk&feature=emb_logo

1. Смешиваем в сотейнике с толстым дном масло сливочное, масло растительное, соль, сахарный песок. Советую взять сотейник с толстым дном и вместимостью не меньше 2 л.
2. Добавляем мед и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения и добавляем соду.
3. Сода вступает в реакцию, появляется пенная шапка (вот здесь и скажется тот факт, если объема сотейника не хватает).
4. Для осаждения пены помешиваем, снимаем с огня и немного остужаем.
5. Когда пена осядет, вводим сметану, постоянно помешивая.
6. Вбиваем яйца, размешиваем, затем просеиваем муку и получаем жидковатое однородное тесто.
7. Тесто готовится быстрее, чем описывается процесс! Выпекаем в духовке при температуре 170 С до сухой зубочистки.

Я готовлю в форме диаметром 24 см, выливаю весь объем теста сразу, на приготовление уходит примерно 30-35 минут.

Готовый медовый корж остужаю, разрезаю на две части и прослаиваю кремом.

 

Для крема смешиваем сметану, сливки, сахарную пудру до однородности, Получается гладкий, в меру густой сметанно-сливочный крем.