Готовлю самые простые лепёшки на кефире: без всяких заморочек

Пятница, 13 Марта 2020 г. 10:32 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...018bc9263b

2835299_2 (700x466, 110Kb)

Вариантов приготовления различных лепёшек, множество — и в большинстве случаев готовят их на замену хлеба.

Некоторое время назад я публиковала простейший рецепт сладких лепешек из дрожжевого теста...

Сегодня хочу поделиться рецептом самых простых, но очень вкусных и лёгких лепешек на кефире, вместо хлеба. Приготовить их можно за 20 минут.

Ингредиенты для приготовления:

Кефир — 500 мл

Куриное яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ст. л. без горки

Соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 2 ст. л. в тесто

Разрыхлитель — 2 ч. л. или пакетик 10 г

Мука — 500-550 г

Растительное масло для жарки — 50-70 мл

Приготовление.

Сначала в миску разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и венчиком или вилкой немного растираем.

4 (700x466, 364Kb)

Теперь вливаем кефир, любой температуры и жирности, еще раз перемешиваем.

5 (700x466, 322Kb)

Далее, в 2-3 приема добавляем просеянную муку — я просеиваю сначала где-то около 300 г, и вместе с мукой добавляю разрыхлитель. Всё это перемешиваем.

6 (700x466, 316Kb)

Затем ещё добавляем муку, но не замешиваем тесто круто, оно должно оставаться липким — его даже невозможно собрать в шар. В конце замеса вливаем 2 ложки растительного масла, но не вмешиваем его в тесто, а как бы слегка обминаем. Если тесто будет слишком крутым, лепёшки будет просто дубовыми. Миску с тестом накрываем хлопчатобумажным полотенцем (или пленкой) и оставляем отдохнуть, хотя бы минут на 10.

7 (700x466, 310Kb)

Через 10 минут рабочую поверхность стола хорошо посыпаем мукой, выкладываем тесто из миски, обваливаем его в муке, и делим на кусочки, округляем их. Обычно, я делаю кусочки весом 100 г — лепешка получается где-то 20 см в диаметре.

8 (700x466, 294Kb)

Раскатываем каждый кусочек в круглую лепешку, в середине делаем несколько проколов зубчиками вилки или разрезов ножом.

9 (700x466, 295Kb)

И, обжариваем лепешки на сковороде с разогретым небольшим количеством растительного масла — перед этим с лепёшек встряхиванием лишнюю муку. Обжариваются буквально по 1 минуте с каждой стороны, на среднем огне до образования румяной корочки.

10 (700x466, 291Kb)