Пирожки с апельсинами из творожно-дрожжевого теста: нашла рецепт, и не пожалела, что его опробовала

Вторник, 10 Марта 2020 г. 10:33 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...go-oprobov

1 (700x466, 393Kb) 2 (700x466, 310Kb)

Ингредиенты для приготовления:

Для теста:

Творог — 300 г

Дрожжи сухие — 2 ч. л. (без горки)

Молоко — 100 мл

Сливочное масло — 50 г

Куриные яйца — 1 шт.

Сахар — 3-4 ст. л.

Мука — около 500 г

Для начинки:

Апельсины — 3 шт.

Сахар

Приготовление.

Ещё, для смазывания пирожков потребуется 1 куриный желток

Для того, чтобы активировать дрожжи, насыпаем их в тёплое молоко, добавляем 2 ложки сахара, перемешиваем и ожидаем образования "дрожжевой шапки".

3 (700x466, 288Kb)

В это время, в другую миску кладем творог, и растираем его погружным блендером. Хотя, это один из вариантов — можно воспользоваться толкушкой, пропустить через сито, можно найти и другие варианты.

4 (700x466, 324Kb)

Когда дрожжи активируются, вливаем их в миску с творогом, также вливаем растопленное сливочное масло (не горячее), разбиваем яйцо, насыпаем остатки сахара, можно добавить ванилин и перемешиваем.

5 (700x466, 315Kb)

Далее просеиваем муку и замешиваем мягкое, приятное для рук тесто. Муку добавляем частями, может быть потребуется меньше... или больше. И, ставим в теплое место это на 1,5 часа.

6 (700x466, 299Kb)

В это время очищаем апельсины от кожуры, и насколько возможно убираем внутреннюю белую мембрану. Затем дольки апельсинов нарезаем кусочками.

7 (700x466, 387Kb)

Прошло полтора часа, тесто увеличилось втрое!!!

8 (700x466, 282Kb)

Подошедшее тесто выкладываем на стол, чуть-чуть присыпаем мукой, обминаем, и делим на кусочки (60-70 г). Каждый кусочек разминаем пальцами, в середину кладем немного нарезанных апельсинов, слегка посыпаем сахаром (если апельсины очень сладкие, можно этого и не делать), или лепим обычные пирожки.

9 (700x466, 349Kb)

Перекладываем пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху смазываем взбитым яичным желтком, или же сметаной.

10 (700x466, 319Kb)

Выпекаем пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов — 25-30 минут. Рекомендую хоть раз попробовать приготовить такие пирожки — очень мягкие, нежные, в меру сладкие...

Приятного аппетита!