Постный шоколадный муссовый торт с вишней без яиц, без масла и без молока

Среда, 04 Марта 2020 г. 11:10 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00b1d1ca4e

! (700x419, 252Kb)

Конечно же, думая о тортах, на ум сразу приходят десерты со сливочными или масляными кремами, вкусные, но очень калорийные и это далеко не постное и диетическое меню.

Но этот рецепт я специально придумала для тех, кто постится или придерживается вегетарианской кухни и не ест яиц молока и уж тем более сливок и сливочного масла.

2835299_ingredienti (700x321, 91Kb)

Постный муссовый торт с шоколадом и вишней точно не заставит вас набрать лишние кило или нарушить диету, ведь сам он является постным и диетическим.

Единственное исключение в продуктах составляет желатин, так для меня это не принципиально. Но те, кто не употребляет его в пищу, вполне могут заменить желатин на агар-агар.

Обычно агар-агара добавляют в полтора — два раза меньше (в зависимости от его силы), потому что желирующая способность хорошего агар-агара значительно выше чем у желатина.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=FRGkQbBQ1Eg&feature=emb_logo

Рецепт шоколадного муссового торта с вишней

Замочить желатин, добавив к нему примерно 70-80 мл вишнёвого сока. Перемешать и оставить набухать.
Застелить противень пекарской бумагой и поставить на него кольцо для выпечки (у меня диаметр 20 см).
Включить духовку на 180°С градусов.
Просеять муку вместе с какао и содой, после чего к муке высыпать сахар и всё аккуратно перемешать.
Добавить в воду растительное масло и уксус.
Замесить тесто до однородного состояния, добавив жидкую смесь к сухим продуктам.

1 (700x393, 216Kb)

Готовое тесто вылить в кольцо и отправить противень в духовку на 15-20 минут.

2 (700x393, 192Kb)

Когда основа готова, перенести форму на решётку вместе с бумагой для выпечки и дать остыть.
Поставить на газ вишнёвый сок, растворить в нём сахар.
Ввести манную крупу, непрерывно помешивая.
Довести до кипения, а дальше варить хотя бы 5-7 минут на минимальном нагреве и потом остудить.

3 (700x393, 162Kb)

Нагреть желатин до полного растворения и выключить нагрев.
Достать бисквит из кольца, отделить от бумаги.
Снова надеть кольцо на основание для сборки торта.

4 (700x393, 221Kb)

Перелить остывшую кашу в посуду для взбивания. Если у вас подходящая для этого кастрюля, делать это можно прямо в ней.
Поместить миску в ёмкость со льдом или холодной водой.
Взбить до объёмного и воздушного состояния.
Ввести желатин в мусс, аккуратно перемешивать.

5 (700x393, 231Kb)