Трюфель Евы

Пятница, 28 Февраля 2020 г. 09:54 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...48f415b504

! (700x466, 329Kb)

Никакой муки нам в этом рецепте шоколадного торта не понадобится. Потому что она утяжелит его, а нам нужна очень нежная и легкая консистенция, но при этом насыщенный вкус. Всего 4 основных ингредиента, и этот десерт на вашем столе!

Ингредиенты (12 порции)

Кислота лимонная — 0.25 ч.л.

Масло сливочное — 225 г

Мука — 1 ст.л. (для посыпки формы)

Сахар — 100 г

Шоколад горький — 460 г (60-70%)

Яйца куриные — 9 шт.

Приготовление.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=wmRzkR-U2rw&feature=emb_logo

1) Масло с шоколадом растопить на водяной бане и перемешать, чтобы получилась однородная масса.

1 (700x466, 363Kb)

2) Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до светлой пышной пены (на это уйдет около 5 минут).

2 (700x466, 200Kb)

3) Смешать шоколадную и желтковую массы.

3 (700x466, 231Kb)

4) Белки взбить с лимонной кислотой до пышной воздушной пены и мягких пиков (до жестких не надо - потом будет сложно перемешивать с основной массой).

4 (700x466, 160Kb)

5) Аккуратно, добавляя по ⅓ белковой массы, вмешать взбитые белки в шоколадную массу лопаткой, перемешивая снизу наверх. Миксер использовать здесь нельзя.

5 (700x466, 308Kb)

6) Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

6 (700x466, 284Kb)

7) Выложить тесто и отправить блюдо в разогретую до 150 градусов духовку на 35 минут. После запекания весь торт, а особенно серединка, будет дрожать. Так и должно быть, а после ночи в холодильнике торт хорошо застынет.

7 (700x466, 279Kb)