Кофейный Торт для Настоящих Мужчин!

Суббота, 22 Февраля 2020 г. 10:56 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3242237bc1

! (700x393, 372Kb)

Всем привет!Приближается мужской праздник 23 февраля! И своих любимых мужчин я поздравлю вот таким вот прекрасным и замечательным Кофейным тортом! Он бесконечно вкусный и я даже не знаю КАК передать вам его восхитительный вкус и аромат! Для этого торта я готовила воздушный шоколадный бисквит на какао, а кофейный крем просто сказочно вкусный!В этом торте отлично сочетается какао и кофе, они прям дополняют друг друга и вкус его становится многогранным, не приторным и в тоже время очень нежным!Поистине фантастический торт для настоящих мужчин!

Ингредиенты

*Шоколадный бисквит*

-5 желтков

-5 белков

-180 гр сахара

-110 гр муки

-40 гр какао

-10 гр крахмала

-10 гр ванильного сахара

-1 ч.л разрыхлителя

*Кофейный крем*

-400 мл сливок 30 и более % жирности

-200 гр отвешенной 20 % сметаны

-6 стол.л сахарной пудры

-2 ч.л растворимого кофе

-2 ч.л воды для растворения кофе

-10 гр ванильного сахара

*Пропитка*

-150 мл послащенного кофе

*Помадка-глазурь*

-150 мл сливок или молока

-110 гр сахара

-40 гр какао

-70 гр сливочного масла

Приготовление

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=3G6gx9InrdI&feature=emb_logo

Вот такие продукты понадобятся для шоколадного бисквита.

1 (700x393, 220Kb)

1.Яичные белки хорошо взбить миксером с двумя столовыми ложками сахара взятого от общего количества.Пена должна быть плотной и устойчивой.

2 (700x393, 139Kb)

2.К желткам добавить оставшийся сахар и ванильный сахар и хорошо взбить до побеления массы.

3 (700x393, 190Kb)

3.Соединить муку, какао,разрыхлитель и крахмал.

4 (700x393, 208Kb)

4.Высыпать к желткам и перемешать миксером.Тесто будет плотным.

5 (700x393, 207Kb)

4.Высыпать к желткам и перемешать миксером.Тесто будет плотным.

5.В три этапа ввести белки, каждый раз хорошо вымешивая ложкой.

6 (700x393, 216Kb)

Вот такое тесто. Оно рассчитано на форму диаметром 18-20 см.

7 (700x393, 221Kb)

6.Переложить тесто в форму, её ничем смазывать не нужно. Выпекать шоколадный бисквит при 180С около 40-50 минут.

8 (700x393, 179Kb)

7.Деревянная шпажка должна выходить сухой.

Бисквиту дать полностью остыть, затем завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.

9 (700x393, 244Kb)

8.Подровнять бисквит срезав верхушку. Её необходимо измельчить в блендере и подсушить на сковороде. Она нам понадобится для обсыпки.

10 (700x393, 249Kb)

9.Бисквит разрезать на три коржа любым удобным для вас способом. Я это делаю ниткой.

Посмотрите насколько воздушный и пористый бисквит.

11 (700x393, 271Kb)

10.Для крема заранее подготовить сметану, её необходимо откинуть на сито с марлей и оставить в холодильнике на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Сметана и сливки должны быть хорошо охлажденные.

Растворимый кофе залить 2 чайными ложками воды,хорошо размешать.

А для пропитки торта сварить чашку свежего подслащенного кофе.

12 (700x393, 218Kb)

11.В чашу вылить сливки, выложить сметану и взбить миксером,начиная с малых скоростей. В середине взбивания добавить сахарную пудру и ванильный сахар.И окончательно взбить до плотного устойчивого крема.

13 (700x393, 204Kb)