Отдельно: заливаем какао порошок кипятком, тщательно перемешиваем.

Дно формы застилаем пергаментом, тесто переливаем в форму и отправляем выпекать в заранее разогретую до 180С духовку, на 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Займемся начинкой: Желатин заранее замочить водой для набухания. Малину кладем в сотейник, засыпаем сахаром и провариваем 1-2 минуты после закипания. Даем малине немного остыть и протираем ее через сито. Набухший желатин распускаем в микроволновке или на водяной бане, вводим в малину, перемешиваем и оставляем остывать. Перед сборкой торта малину надо поставить в холодильник, чтобы она загустела.

Приготовим крем: в глубокой миске соединяем маскарпоне, щепотку соли, сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородности и в два захода добавляем сметану, так же работая миксером. Отложите несколько ст. ложек крема для обмазки боков торта.

Приятного чаепития!