Как приготовить бюджетный закусочный "торт" из....печени!

Среда, 12 Февраля 2020 г. 10:16 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...08ee3782ec

! (700x525, 393Kb)

Эта простая и, вместе с тем, гениальная закуска родом из моего детства! Тогда деликатесы достать было крайне сложно, а красивый и вкусный праздничный стол хотелось всем. Вот и придумали очень нарядное, сытное и ооочень вкусное блюдо из самых простых продуктов! Даже те, кто печень на дух не переносит, за обе щеки уплетали такой тортик! Печень в таком исполнении получается изысканно нежной и сочной! Попробуйте!

Состав:

Для печеночных блинчиков:

печень куриная или говяжья - 500 гр.

яйца - 3 шт.

лук репчатый - 1 шт.

молоко - 0,5 стакана

масло растительное - 1/4 стакана

мука - 0,5 стакана

соль, перец

Для начинки:

чеснок - 3 зубчика

сметана 20% - 400 гр.

сыр - 150 гр.

Для украшения:

маслины

помидор

зелень

Калорийность: 100 гр. = 234 кк.

Приготовление:

1 (700x525, 386Kb)

Подготовить все необходимые продукты.

2 (700x525, 367Kb)

Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук тоже пропустить через мясорубку.

3 (700x525, 405Kb)

P.S. Если вам не нравится крупнозернистая структура, пробейте погружным блендером

4 (700x525, 370Kb)

В печеночную массу добавить взбитые яйца, молоко, муку, соль, перец, растительное масло. Все тщательно перемешать. Тесто должно получиться как жидкая сметана.

5 (700x525, 361Kb)

Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон до готовности.

6 (700x525, 438Kb)

P.S. Печеночный блин лучше пропечется, если после того, как вы налили тесто на сковороду , накрыть ее (сковороду) крышкой, и жарить блин до зарумянивания, а затем осторожно (!) снять крышку, протереть ее от пара и перевернув блин на другую сторону, жарить дальше без крышки.

7 (700x525, 396Kb)

Пока блины выпекаются параллельно будем готовить "крем" для торта. Чеснок выдавить в сметану, подсолить по вкусу и перемешать.

P.S. В классическом варианте используют майонез, но на мой вкус это ооочень жирно, поэтому я его полностью заменила на густую сметану!

8 (700x525, 407Kb)

Выкладываем блинчики на блюдо, промазывая каждый сметаной с чесноком.

9 (700x525, 401Kb)

Когда все блинчики будут выпечены и уложены стопочкой на блюдо, подравниваем края «тортика», промазываем верх и бока все той же сметаной и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

10 (700x525, 372Kb)