Как я готовила а-ля «копченую» скумбрию в домашних условиях!

Понедельник, 10 Февраля 2020 г. 10:40 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00afd0fc47

1 (500x375, 171Kb)

Вот такую красивую, золотистую, почти "копченую"рыбку можно легко приготовить дома безо всякой химии в виде "жидкого дыма"!

Состав:

Свежемороженая скумбрия - 2 шт.

Вода - 1 литр

Соль - 4 ст. л.

Сахар - 4 ст. л.

Сухая заварка черного чая - 4 ст. л.

Луковая шелуха - 4 горсти

Душистый перец - 6 горошин

Черный перец - 6 горошин

Лавровый лист - 3 шт.

Калорийность: 100 гр. = 151 кк.

Приготовление:

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.

2 (500x375, 177Kb)

Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху.

3 (500x375, 204Kb)

Довести до кипения, добавить горошки перца и лавровый лист, прокипятить на медленном огне минут 10-15, остудить и процедить.

4 (500x375, 204Kb)

Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать.

5 (500x375, 176Kb)