Тертый пирог с новой начинкой

Понедельник, 10 Февраля 2020 г. 09:45 + в цитатник

2835299_Tertii_pirog_s_novoi_nachinkoi (700x393, 94Kb)

Тертый пирог - это простая в приготовлении, вкусная и ароматная выпечка. Рецептов приготовления очень много. Хочу предложить вам свой вариант. Хрустящее песочное тесто и вкусная ореховая начинка - изюминка этого пирога!

Ингредиенты для «Тертый пирог с новой начинкой»:

Тесто

Масло сливочное — 250 г

Мука пшеничная / Мука — 500 г

Разрыхлитель теста — 15 г

Сахар — 180 г

Желток яичный — 5 шт

Сметана — 75 г

Какао-порошок — 30 г

Начинка

Орехи грецкие — 260 г

Белок яичный — 5 шт

Сахар — 80 г

Ванильный сахар — 10 г

Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Повидло — 350 г

Приготовление.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, соединить с маслом и перетереть в крошку. Добавить сахар, яичные желтки, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить на 3 части, в одну добавить какао. Две части отправить в морозилку,
а третью белую часть в холодильник. Поджаренные орехи измельчить, но не очень мелко. Яичные белки взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену, добавить муку, крахмал, орехи и аккуратно перемешать.
Раскатать тесто из холодильника и выложить в форму с пергаментной бумагой, смазать повидлом, сверху натереть тесто с какао из морозилки, на него ореховую начинку, сверху белое тесто из морозилки.
Выпекать при 180 гр. 50 - 60 минут.

Размер формы 24х29 см.

Приятного аппетита!