«Творожный пломбир» - торт на сковороде, тающий во рту

Четверг, 06 Февраля 2020 г. 10:08 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...LSABMAI%3D

2835299__1_ (700x524, 276Kb)

Восхитительно вкусный и нежный торт: мягкие творожные коржи, пропитанные нежным кремом, по вкусу напоминающим мороженое пломбир. Готовится торт без выпечки, на сковороде. Попробуйте!

Ингредиенты:

Крем:

2 яйца

160 гр сахара

1 п. (8 гр) ванильного сахара

2 ст.л. с небольшим верхом крахмала

200 мл молока

300 гр сметаны 20 % жирности

70 гр сливочного масла

___________

Коржи:

180 гр творога

1 яйцо

100 гр сахара

250 гр муки

1 ч.л. без верха соды

Приготовление.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=EaAzQ7u6p6c&feature=emb_logo

Для начала приготовим крем, крем будет очень классный, по вкусу напоминать пломбир. 2 яйца вбиваю в небольшую кастрюльку, добавляю пакетик ванильного сахара, две столовые ложки кукурузного крахмала, всыпаю 160 гр сахара. Вливаю немного молока, всего я волью 200 мл.

1 (700x341, 180Kb)

Хорошенько размешаю чтобы не было комочков и вливаю оставшееся молоко. Добавляю 300 гр сметаны жирностью 20%, еще раз тщательно перемешиваю.

Ставлю крем на огонь и увариваю до приличного загустения постоянно помешивая. Огонь я делаю сначала высоким, чтобы крем поскорее стал горячим, как только пойдет пар я сразу уменьшу огонь и буду уваривать крем.

Крем уварился, прямо в горячий крем добавляю 70 гр сливочного масла. Размешиваю, чтобы масло полностью растаяло.

2 (700x341, 170Kb)

Крем в холодильник убирать не нужно, пока будем делать коржи - крем остынет до теплого и буду смазывать их теплым кремом, так коржи лучше пропитаются.

Приготовлю тесто.

Вбиваю 1 яйцо в миску, добавляю 1 пачку творога 180 гр и 100 гр сахара. Тщательно перемешиваю.

В 250 гр муки добавляю 1 чайную ложку соды без верха, здесь же аккуратно и перемешаю. Начинаю по немногу добавлять муку в творог. Все будет зависеть от того, какой творог, буду ориентироваться по ситуации. Начну замешивать ложкой, а продолжу уже руками.

Перекладываю тесто на стол и еще немного руками вымешу. Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам. У меня практически все 250 гр муки ушли в тесто.

3 (700x341, 168Kb)

Раскатываю тесто в колбаску и нарезаю на 8 одинаковых кусочков.

4 (700x341, 206Kb)

Тесто прикрою салфеткой чтобы не подсыхало и начинаю раскатывать первый кусочек. Раскатанное тесто буду вырезать кольцом, у меня кольцо разъемное, я сделаю 20 см.

5 (700x341, 207Kb)

Обжаривать коржи буду на сухой сковороде, по нескольку минут с каждой стороны. Очень важно коржи не передержать, чтобы они оставались очень мягкими.

6 (700x341, 212Kb)

Коржи готовы, вот такая стопка у меня получилась.

7 (700x341, 164Kb)

На корж выкладываю несколько ложек крема и разравниваю. Выкладываю следующий корж и т.д. Остатками крема обмазываю верх и бока торта.

8 (700x341, 198Kb)

Оставляю торт при комнатной температуре на 1,5 часа, после чего обсыплю крошкой и отправлю в холодильник.

Несколько долек шоколада поломала в пакет, пакет завязываю, опускаю пакет в горячую воду. У пакета срезаю маленький уголок и на пергаментную бумагу наношу рисунок шоколадом, у меня это будут сердечки. Убираю рисунок шоколадом на 5 минут в морозилку.

9 (700x341, 220Kb)

Обрезки теста я раскатала, обжарила на сковороде и перемолола в крошку. Обсыплю крошкой бока и верх торта, но серединку оставлю свободной, для шоколадных сердечек. Убираю торт в холодильник на несколько часов, идеально - на ночь.

10 (700x341, 187Kb)