Свинина по-сибирски, запеченная с брусникой, от такого горячего трудно отказаться

Суббота, 28 Декабря 2019 г. 11:11 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...2780f9874e

alt="Свинина по-сибирски, запеченная с брусникой"

Так как мы в основной своей массе люди городские и не ходим по городу с винтовкой наперевес в поисках кабана, поэтому возьмем всем доступную свинину.

Ингредиенты:

Свинина 1400 грамм

Брусника 100 грамм

Мёд 1 столовая ложка

Коньяк 1 столовая ложка

Розмарин 1/3 чайной ложки

Соль и перец по вкусу

Приготовление

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=TWMTljcoa_w&feature=emb_logo

Разрезать мясо вдоль как книжку, оставив пару сантиметров от края.

На наиболее толстых частях сделать небольшие надрезы по 0.5 см.

Накрыть плёнкой и отбить до толщины 1.5 см.

Стараться приблизить форму к прямоугольнику для рулета.

1 (700x393, 231Kb)

Посолить, поперчить по вкусу, с обеих сторон.

Оставить на полчаса, а в это время сделать соус:

В высокую посуду поместить бруснику, чеснок, розмарин, мед, коньяк.

Измельчить блендером или любым доступным способом.

2 (700x393, 202Kb)

Оставить соус настояться 10 минут.

Включить духовку и разогреть до 180°С градусов.

Развернуть мясо в прямоугольник и намазать его соусом.

3 (700x393, 241Kb)

Аккуратно свернуть в рулет и произвольно перевязать ниткой.

Обернуть фольгой или уложить в рукав для запекания, не забыв оставить ему немного воздуха.

4 (700x393, 240Kb)

Отправить в духовку минимум на час. А вообще время приготовления зависит от толщины.

Через полтора часа достать мясо (в моём случае), а нагрев увеличить до 220 °С градусов.

Аккуратно разрезать рукав, полить мясо собственным соком и снова отправить в духовку.

5 (700x393, 239Kb)

Минут через 7-10 снова полить соком и достать из духовки.

Готовое мясо переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.

В общей сложности мясо провело в духовке 1 час 40 минут.

Готовность мяса лучше определять с помощью термометра - 71°С градус означает готовность.

Ну или можно просто воткнуть шпажку и посмотреть на цвет сока. Прозрачный - означает готовность. На этом все.

6 (700x393, 204Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Праздничные, новогодние рецепты

<a href="http://www.ipola.ru/post464706035/">РЎРІРёРЅРёРЅР° РїРѕ-СЃРёР±РёСЂСЃРєРё, Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ СЃ Р±СЂСѓСЃРЅРёРєРѕР№, РѕС‚ С‚Р°РєРѕРіРѕ РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ С‚СЂСѓРґРЅРѕ РѕС‚РєР°Р·Р°С‚СЊСЃСЏ</a><br/>

РўР°Рє РєР°Рє РјС‹ РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ СЃРІРѕРµР№ РјР°СЃСЃРµ Р»СЋРґРё РіРѕСЂРѕРґСЃРєРёРµ Рё РЅРµ С…РѕРґРёРј РїРѕ РіРѕСЂРѕРґСѓ СЃ РІРёРЅС‚РѕРІРєРѕР№ РЅР°РїРµСЂРµРІРµСЃ РІ РїРѕРёСЃРєР°С… РєР°Р±Р°РЅР°, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РІРѕР·СЊРјРµРј РІСЃРµРј РґРѕСЃС‚СѓРїРЅСѓСЋ СЃРІРёРЅРёРЅСѓ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РЎРІРёРЅРёРЅР° 1400 РіСЂР°РјРј

Р‘СЂСѓСЃРЅРёРєР° 100 РіСЂР°РјРј

РњС‘Рґ 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР°

РљРѕРЅСЊСЏРє 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР°

Р РѕР·РјР°СЂРёРЅ 1/3 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё

РЎРѕР»СЊ Рё РїРµСЂРµС† РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ

Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ&nbsp;https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&amp;v=TWMTljcoa_w&amp;feature=emb_logo

Р Р°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РјСЏСЃРѕ РІРґРѕР»СЊ РєР°Рє РєРЅРёР¶РєСѓ, РѕСЃС‚Р°РІРёРІ РїР°СЂСѓ СЃР°РЅС‚РёРјРµС‚СЂРѕРІ РѕС‚ РєСЂР°СЏ.

РќР° РЅР°РёР±РѕР»РµРµ С‚РѕР»СЃС‚С‹С… С‡Р°СЃС‚СЏС… СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ РЅР°РґСЂРµР·... <a href="http://www.ipola.ru/post464706035/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Новости

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Свинина по-сибирски, запеченная с брусникой, от такого горячего трудно отказаться