Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого

Понедельник, 09 Декабря 2019 г. 13:29 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00b1c22198

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Рецепт:

Корж:

Яйца 2-3 шт.

Сахар 125 г

Изюм 100 г

Молоко 125 мл

Сода 1 чайная ложка

Уксус 9% 1 столовая ложка

Мука 140 г

Крем:

Орехи 300-500 г

Сгущённое молоко 190 г

Сливки 33% 250 мл

Приготовление.

Рецепт торта https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=X8ptvtNqohw&feature=emb_logo

Вымойте орехи немного подсушите на сухой сковороде, затем подробите до средней крошки. Разогрейте духовку.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Взбейте яичные белки со щепоткой соли.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

В другой узкой ёмкости взбейте желтки. В белки и в желтки добавьте по половине сахара и продолжайте взбивать. Затем в желтки добавьте молоко комнатной температуры.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Запарьте изюм, затем перемелите.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Положите к желткам изюм.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Затем в несколько приёмов всыпьте просеянную муку, хорошо взбейте.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Полученную смесь соедините с белками аккуратными круговыми движениями силиконовой или деревянной лопатки снизу-вверх.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Добавьте погашенную уксусом соду или разрыхлитель, перемешайте.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Распределите тесто по выстеленному пергаментной бумагой противню 33х40 см и сразу отправьте в разогретую до 170-180 градусов духовку (зависит от того, как сильно печет духовка) на 25-30 минут, до готовности.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Аккуратно, под линеечку отрезать половину полностью остывшего коржа, ножницами разрезать пергамент. Перевернуть на рабочую поверхность и очень аккуратно снять пергамент.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Выложить коржи друг на друга и подравнять кромку ножом.

Для крема взбить холодные сливки, соединить с холодной сгущёнкой (одной температуры). Со сметаной тоже будет вкусно, но вкус будет другой, на пломбир не будет похоже.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Половину крема распределить по коржу, присыпать половиной орехов. Если Вы не любите орехи в креме - используйте их только сверху второго коржа.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"

Повторите процесс со вторым коржом. Промажьте также бока. Отправьте в холодильник на ночь. Если готовите со сметаной - для пропитки достаточно 2 часов.

alt="Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого"