Берём кефир и уже через 15 минут пьём чай с Вкуснейшими сахарными "пальчиками"

Пятница, 29 Ноября 2019 г. 13:27 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00adc4df36

alt="Сахарные пальчики"

Сегодня я пеку сахарные "пальчики" или же просто пышки\пончики продолговатой формы на кефире. Очень быстро готовятся, тесто после замеса сразу же готово к выпечке... А если же у вас ещё и будут помощники, то уже через 15 минут, всем дружно, можно будет садиться пить чай.

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан (200-220 мл)

Куриные яйца — 3 шт.

Сахар — 150 г

Масло растительное — 100 г (замеряла именно в граммах)

Ванилин или ванильный сахар по вкусу

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Соль на кончике ножа

Мука — около 600 г

alt="Сахарные пальчики"

Приготовление.

Растительное масло для жарки, и сахарная пудра или сахар для обсыпки

Всё делается очень быстро — в миску наливаем кефир (без разницы какой температуры), разбиваем яйца, вливаем растительное масло, кладем сахар, ванилин, соль, и венчиком где-то пару минут взбиваем.

alt="Сахарные пальчики"

Затем добавляем разрыхлитель, муку и замешиваем тесто. Готовое тесто получается плотным, тяжёлым, но при этом оно не должно липнуть к рукам. Слишком много муки не кладите, "не забивайте" тесто, если уж тесто будет липнуть к рукам, добавьте лучше немного растительного масла. Уже в это время берем сковороду, наливаем растительное масло и ставим разогреваться на плиту.

alt="Сахарные пальчики"

А в это время начинаем формировать продолговатые пышки — отрываем от теста куски по 35-40 г (это самый нормальный вес — готовые изделия получаются среднего размера и хорошо прожариваются) раскатываем между ладонями в жгуты, затем укладываем на стол и слегка приплющиваем пальцами. Можете сформировать сначала длинный жгут и затем нарезать продолговатыми кусочками, и также приплющить. Это вообще без разницы..

alt="Сахарные пальчики"

Ну, и дальше обжариваем их на среднем огне, буквально по 1,5 минуты с каждой стороны, до образования красивой золотистой румяной корочки, при этом сковороду нужно накрывать крышкой. Всю партию я обжарила за 4 захода, но у меня диаметр сковороды всего 24 см. Перед подачей можно обвалять "пальчики" в сахаре или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!