Творожный пирог с апельсиновым курдом

Вторник, 19 Ноября 2019 г. 13:14 + в цитатник

https://www.povarenok.ru/re...yandex.com

alt="Творожный пирог с апельсиновым курдом"/2835299_Tvorojnii_pirog_s_apelsinovim_kyrdom (700x542, 390Kb)

Пирог получается мягкий, нежный, влажный, с приятной кислинкой и цитрусовым ароматом. На следующий день он станет вкуснее. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты для «Творожный пирог с апельсиновым курдом»:

Для теста

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 150 г

Яйцо куриное — 2 шт

Творог — 200 г

Соль — 2 г

Ванильный сахар — 15 пакет.

Цедра апельсина — 1 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 180 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для апельсинового курда

Яйцо куриное — 1 шт

Сахар — 50 г

Крахмал — 7 г

Куркума (для цвета) — 1 щепот.

Сок апельсиновый — 50 мл

Цедра апельсина — 1 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Для украшения

Стружка шоколадная (или тертый шоколад) — 30 г

Приготовление.

Для теста. Немного взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить к нему сахар и взбивать еще пару минут. Затем добавить яйца комнатной температуры, по одному. Взбить. Далее добавить творог, соль, ванильный сахар и цедру апельсина. Смешать.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавить в общую смесь. Перемешать.
Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, диаметром 20 см.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 45 минут.
Для курда. Смешать яйцо, сахар, крахмал и куркуму. Добавить сок и цедру апельсина. В заключение добавить сливочное масло. Поставить на большой огонь, довести до кипения, непрерывно перемешивая, уменьшить огонь и варить до загустения, примерно 1 минуту.
Процедить получившийся крем через сито и оставить до полного остывания, периодически перемешивая.
Покрыть верх остывшего пирога апельсиновым курдом и украсить тертым шоколадом.

Приятного чаепития!