Амарант — «золотое зерно Бога», как еще его называют. Считается кашей долголетия. Ранее был запрещён Петром I, тогда как в китайской медицине считался средством против старения. Ацтеки признали его своим хлебом, древние греки ― символом бессмертия (соцветия растения никогда не увядают). Зёрна амаранта содержат до 16% белка, пектины, микро- и макроэлементы, обладают противоопухолевым действием. По содержанию лизина белок амаранта в два раза превосходит белок пшеницы. Основу жира составляют ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, линоленовая). В отличие от пшеницы не содержит глютен, поэтому подходит для людей, имеющих на него аллергию.

• около 16% белка, сбалансированного по содержанию незаменимых аминокислот;
• около 6% жира, включающего ненасыщенные жирные кислоты;
• антиоксидант сквален;
• около 60% углеводов;
• витамины группы В, витамины Е, Д, рутин;
• микро- и макроэлементы – магний, кальций, фосфор и другие;
• пищевые волокна и пектин;
• незначительное количество глютена.

• для нормализации обмена веществ,
• для устранения гормонального дисбаланса,
• для профилактики заболеваний почек и органов пищеварения,
• для восстановления после тяжелых заболеваний,
• для очищения организма от токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов.

• 200 гр зерен амаранта
• 4 редиса
• 2 помидора
• горсть салата эндивий
• 1/2 ст. л. мёда
• соль по вкусу