Пирожки-малютки с секретом: 20 минут и готово

Четверг, 03 Октября 2019 г. 10:07 + в цитатник

cpykami.ru/pirozhki-malyutk...-i-gotovo/

alt="Пирожки-малютки"

Любители домашней выпечки обязательно оценят этот рецепт. Благодаря одной хитрости дрожжевое тесто будет подходить всего 20 минут. И все это без приготовления опары, размещения в теплом месте и прочих условностей, из-за которых многие хозяюшки не любят возится с пирожками. Для этих пирожков нужно позаботиться сначала о начинке, если, конечно не использовать приготовленную заранее. А секретным помощником станет обычный лед.

Ингредиенты

Для теста:

Теплая вода — 250 мл

Дрожжи пекарские — 33 г ( при замене на сухие — 11г)

Сахар — 2 ст. ложки.

Соль — 1/2 ч. ложки.

Масло растительное — 2 ст. ложки

Мука — 400-420г

Для начинки:

Картофель — 0,5 кг

Соль — 1 ч. ложка

Масло сливочное — 40-50г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст.ложки

Зелень — по вкусу

Перец — по желанию

Приготовление.

Выливаем в миску теплую воду, добавляем в нее сахар, дрожжи и 2 столовые ложки муки, а затем перемешиваем. После образования пенной шапочки добавляем растительное масло, соль и перемешиваем. Вводим остальную муку и замешиваем тесто.

alt="Пирожки-малютки"

Готовое тесто отправляем в пакет. Завязываем его таким образом, чтобы тесту было куда расти.

alt="Пирожки-малютки"

В миску наливаем предварительно охлажденную в холодильнике воду или добавляем к воде из под крана лед. Отправляем пакет с тестом в ледяную воду. Через 20 минут оно полностью подойдет и всплывет на поверхность.

alt="Пирожки-малютки"

К отварному картофелю добавляем обжаренный лук с припущенной зеленью, масло, перчим и делаем пюре.

alt="Пирожки-малютки"

Нарезаем тесто на маленькие кусочки.

alt="Пирожки-малютки"

Раскатываем блинчики и формируем пирожки по принципу пельменей.

alt="Пирожки-малютки"

Отправляем пирожки на сковороду и обжариваем на среднем огне с 2 сторон до образования золотистой корочки. Готовые пирожки предварительно выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

alt="Пирожки-малютки"