https://fb.ru/post/crockpot.../27/142480

Судя по многочисленным потребительским отзывам, эта продукция пользуется большой популярностью. Есть немало способов приготовления этой рыбы. Я предпочитаю ее мариновать с помощью уксусной эссенции и специй. Подробнее о моем любимом рецепте я хочу вам рассказать в данной статье. Прежде чем приступить к процедуре маринования, обзаведитесь такими продуктами:

Свежемороженой скумбрией. Мне хватает одного экземпляра. Водой. На одну рыбину данного компонента вам понадобится пол-литра. Уксусной эссенцией (9 %),

солью и сахарным песком (по одной столовой ложке).

Душистым перцем в виде горошин (6 шт.).

Одним лавровым листом. 

В первую очередь я размораживаю рыбу, после чего, выполнив аккуратный разрез на брюшке, избавляю тушку от всех внутренностей, а затем – от головы и хвоста. 

Теперь рыбешку мне нужно хорошенько помыть в проточной воде.

Очень важно, чтобы после данной процедуры скумбрия была идеально чистой. Если внутри вы увидите красные подтеки или черную пленку, значит, помыли вы рыбину недостаточно хорошо. Маринад я готовлю в отдельной кастрюле. Емкость наполняю водой, а потом ставлю на плиту. 

Когда вода закипит, отставляю, чтобы она немного остыла. Далее в посудину добавляю нужное количество сахара, соли, перца, лавровый лист и снова ставлю на огонь. Содержимое довожу до кипения. В итоге у меня должен получиться ароматный маринад, в котором будет настаиваться рыба. Дождитесь, чтобы он окончательно остыл, добавьте уксусную эссенцию и хорошенько все размешайте. 

Помытую рыбу я кладу на разделочную доску и осторожно нарезаю на несколько порционных кусочков.  Теперь их нужно плотно уложить в 0,5-литровую банку и залить остывшим до комнатной температуры маринадом. 

После выполнения этих действий я закрываю стеклянную тару и отставляю в сторону на 24 часа. 

По истечении этого времени замаринованная скумбрия считается готовой к употреблению. Может быть так, что вы не съедите ее сразу, а потому на хранение ее лучше всего определить в холодильник.

На что обратить внимание?

Тем, кто никогда раньше не выполнял эту процедуру, нужно учесть следующие нюансы. Выбирая рыбу, предпочтение следует отдавать экземплярам с сероватым оттенком. Если в окрасе рыбины прослеживается желтизна, а сама она с резким запахом и замутненными глазами, то от такой продукции лучше отказаться.