Обалденно вкусный - Баварский торт

Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 18:22 + в цитатник

alt="Обалденно вкусный - Баварский торт"

Ингредиенты:

Яблоки 1 кг

Ваниль

Мука 2 с.л. в крем

Сахар 180 гр

Яйца 2 шт

Молоко 0,5 литра

Сметана 2 с.л.

Сода 0,5 ч.л.

Уксус 9% с.л.

Мука 390 гр

Масло сливочное 200 гр в тесто и 200 гр в крем

Нам понадобится килограмм кисло-сладких яблок, у меня Симеренко

Глубокая кастрюлька с крышкой

Приготовление.

На дно кастрюли выливаем 2-3 с.л. воды
После чистим яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими скобочками
Кладём все дольки яблока в кастрюлю и добавляем 2-3 с.л. сахара, накрываем крышкой
И ставим на огонь, сначала на большой, ждем пока закипит уменьшаем огонь,
И томим ещё минут 15
Пока яблоки готовятся, подготовим крем, тесто готовим в последнюю очередь
Два яйца взбиваем в блендере, добавляем весь сахар и ещё взбиваем минуту-полтора, добавляем муку и ещё раз перемешиваем, после добавляем молоко и ещё раз взбиваем, после отправляем всю массу в сковороду и на среднем огне готовим, помешивая венчиком, когда крем начинает густеть, газ делаем меньше, и помешиваем уже ложкой в быстром темпе, чтоб он не подгорел
Когда он уже весь загустел, отключаем огонь и держим ещё в сковороде минуты 3
И перекладываем в отдельную посуду и даём ему остыть
Далее сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером постепенно добавляя крем
Он должен побелеть и сгустится
Когда яблоки уже приготовились, будет заметно, они опустятся, отставляем их от плиты и даём остыть, когда яблоки остыли их нужно просеять через сито, чтоб не осталось лишений жидкости
Крем ставим в холодильник и готовим тесто
В глубокую ёмкость отправляем муку и сливочное масло, можно и маргарин добавить, но тогда тесто будет не таким вкусным
Перетираем масло с мукой до крошки, после добавляем две с.л. сметаны любой жирности
В стакане разбавляем пол ч.л. соды и ложку уксуса, хорошо гасим и добавляем в тесто
Тесто хорошо вымешиваем, собираем его в один комочек, даём ему настоятся минут 5
И дальше перекладываем его на стол и вымешиваем ещё минуты три руками
Подготавливаем противень, застилаем его либо пергаментом, либо фольгой
Духовку греем до 200 С
А тесто делим на 9 равных частей
Берём один кусочек теста раскатываем его, но не тонко, в середину кладём яблоки и сверху застилаем ещё один рассктаным кусочком теста
Когда сделали все заготовки, отправляем все в духовку на 180 С на 15 минут
Готовые, остывшие коржи перекладываем туда где будем собирать торт, готовим первый слой, смазываем его кремом и так до конца, после весь торт смазываем обильно кремом и ставим в холодильник на 3-4 часа