Салат из баклажан на зиму «Пальчики оближешь»

Пятница, 30 Августа 2019 г. 10:11 + в цитатник

saitkulinarii.info/salat-iz...-oblijesh/

alt="Салат из баклажан на зиму «Пальчики оближешь»"/2835299_1 (700x373, 48Kb)

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь”, этот салат сбор из самых полезных овощей, зимой такой салатик станет прекрасной закуской и дополнением к любому гарниру. Этот рецепт станет одним из самых любимых в вашей кулинарной копилке, и вы будете готовить его с большим удовольствием каждый сезон.

Для приготовления нам потребуется:

Помидоры 3 кг.;

Баклажаны 2 кг.;

Морковка 500 г.;

Репчатый лук 500 г.;

Сладкий перец 1 кг.;

Чеснок измельченный 2 ст.л.;

Масло подсолнечное 250 мл.;

Соль 3 ст.л.;

Сахар 150 г.;

Уксус 9 % 80 мл.;

Лист лавровый 2-3 шт.;

Перец душистый 5-7 шт.;

Перец острый горошком 5-7 шт.

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь”. Пошаговый рецепт

Баклажаны нарезаем на кубики среднего размера, заливаем баклажаны слегка подсоленной водой, чтобы у них ушла горечь.
Помидоры нарезаем так, чтобы их было удобно перекручивать на мясорубке или блендере, перец нарезаем на среднего размера соломку, лук нарезаем полукольцами, морковку нарезаем небольшой соломкой.
Берем подходящую посуду, вливаем туда подсолнечное масло, и выкладываем туда лук с морковкой. На среднем огне обжариваем в течение 10 минут.
Сливаем воду из баклажан, перекладываем их в дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода, как только они обсохнут добавляем их к морковке с луком. Продолжаем обжаривать все вместе 10 минут, периодически помешивая.
Как только прошло указанное время, добавляем измельченные в мясорубке помидоры, нарезанный перец, лаврушку, черный и острый перец горошком, добавим измельченный через пресс чеснок, солим, добавим сахар, все тщательно перемешиваем и ждем закипания.
Как только масса закипела варим в течение 20 минут, ближе к концу готовки стерилизуем банки, за несколько минут до готовности вливаем уксус, аккуратно все перемешиваем. Разливаем по банкам салат еще горячим, ставим на крышки, укрываем теплым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь” готов. Название говорит само за себя, салат получается очень нежным, вкусным и полезным. Настоящая вкуснятина из самых простых продуктов.

Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Татьяна огородница.