Яблочный пирог «Цветаевский»

Среда, 28 Августа 2019 г. 09:53 + в цитатник

https://www.gastronom.ru/re...vetaevskij

alt="Яблочный пирог «Цветаевский»"

Таящий во рту пирог! Готовить достаточно просто, а результат потрясающий. Многие думают, что это чизкейк или, что в нём есть творог, потому что очень нежно и вкусно ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблоки - 4 шт.

мука - 4 ст. л.

сметана 30% - 200 г

яйцо куриное - 2 шт.

сахар - 200 г

цедра апельсина - 1 ст. л.

сметана 30% - 100 г

мука - 250 г

масло сливочное - 150 г

разрыхлитель теста - 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить песочное тесто. Муку просеять с разрыхлителем и перетереть со сливочным масло комнатной температуры и сметаной. Лучше это делать руками. Скатать тесто в шар и убрать на 20-30 минут в холодильник.

alt="Яблочный пирог «Цветаевский»"

2. Яблоки очистить от шкурки и сердцевины и нарезать на тонкие ломтики. Тесто достать из холодильника и выложить в форму для выпечки, распределив его равномерно и сделав бортики, высотой 2-3 см. Форму смазывать не нужно. Удобно использовать круглую разъемную форму. По тесту "покатать" яичным белком.

alt="Яблочный пирог «Цветаевский»"

3. Яблоки уложить по кругу, посыпать цедрой апельсина или лимона, затем выложить второй слой яблок, опять посыпать цедрой.

alt="Яблочный пирог «Цветаевский»"

4. Приготовить заливку пирога. В емкости смешать муку, яйца, сахар и сметану. Залить аккуратно яблоки заливкой и немного постучать пирог о стол, чтобы вышел воздух и тесто немного проникло под яблоки. Выпекать при 180°C 25-30 минут. Немного остудить и подавать.

alt="Яблочный пирог «Цветаевский»"