Хрустящий «Наполеон». Шикарный рецепт: быстро и вкусно!

Вторник, 27 Августа 2019 г. 10:38 + в цитатник

goodcookbook.ru/xrustyashhi...oleon.html

alt="Хрустящий «Наполеон»"/2835299_1 (700x389, 94Kb)

Ингредиенты

Для теста

✓ Мука — 430 г

✓ Холодное сливочное масло — 270 г

✓ Вода — 170 мл

✓ Уксус — 20 мл

✓ Соль — щепотка

Для крема

✓ Размягченное сливочное масло — 400 г

✓ Банка сгущенного молока — 1 шт.

Рецепт приготовления

Для теста просеиваем муку, добавляем соль и порезанное кубиком холодное масло.
Порубить до состояния мелкой крошки ножом.
Смешать воду с уксусом и добавляем к муке и маслу.
Скатываем шар теста, оборачиваем его в пленку и убираем на 30 минут в в холодильник.
Затем на припыленной мукой поверхности раскатываем тесто в квадратный пласт около 1 см толщиной.
Складываем тесто конвертом. Снова раскатываем и снова складываем.
Повторяем складывания 4 раза, затем снова убираем в холодильник на 1 час.
Тесто разделить на 8–9 частей. Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике.
Раскатываем тонко, почти до прозрачности, накалываем в нескольких местах и выпекаем коржи при 200 С до золотистого цвета.
Для крема взбиваем масло до пышности.
Добавляем сгущенку и снова взбиваем.
Каждый корж промазываем кремом тонким слоем, фактически только для склейки.
Неровные края коржей обрезаем и крошим.
Украшаем торт крошкой. Оставляем пропитаться на несколько часов в холодильнике.