Салат из баклажан “Любимый”. Я думаю само название этого салата уже говорит о многом. Он настолько вкусный, что даже не могу передать словами, это нужно обязательно попробовать и уверен, что он станет и вашим любимым салатом, и вы будете готовить его каждый сезон. Настоящая находка для вас и ваших близких.

Нам потребуется:

• Баклажаны 2 кг.;
• Помидоры 2 кг. или сок томатов 1.8 л.;
• Морковка 3 шт.;
• Перец сладкий 3 шт.;
• Растительное масло 150 мл.;
• Соль 1 ст.л.;
• Сахар 6 ст.л.;
• Уксус 9% 100 мл.;
• Чеснок 5 зубков.

Салат из баклажан “Любимый”. Рецепт приготовления.

1. Займемся подготовкой нашего салата, для этого мелко нарезаем лук, на средней терке натираем морковку. Теперь берем сковороду, наливаем туда растительное масло, и обжариваем до легкой золотистости лук, а затем добавляем туда морковь и обжариваем вместе с луком минуты 3-4.
2. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем на средние по размеру дольки.
3. Далее займемся соусом, для этого перекручиваем помидоры на мясорубке, если хотите вариант проще, то возьмите просто томатный сок, выливаем сок помидоров в глубокую кастрюлю, солим, добавляем сахар, сладкий перец перекрученный на мясорубке, обжаренный лук с морковью, все тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
4. Накрываем крышкой, как только закипело уменьшаем огонь, и варим томатную массу минут 15. Как только прошло 15 минут, отправляем в томатную смесь нарезанные баклажаны, все аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и кипятим минут 7. После прошедшего времени вливаем в смесь растительное масло, и чеснок пропущенный через пресс, пару минут даем прокипеть, и вливаем уксус, все тщательно перемешиваем.
5. Теперь раскладываем все по заранее стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками, и закатываем. 

Салат и баклажан готов. Готовьте это чудо каждый сезон, получается очень вкусно, ароматно и аппетитно. Язык можно проглотить от вкусноты этого блюда.

Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Рецепты от мамули

Удачных заготовок!