Кабачки с горчицей на зиму

Понедельник, 05 Августа 2019 г. 11:10 + в цитатник

saitkulinarii.info/kabachki...y-na-zimu/

alt="Кабачки с горчицей на зиму"

Такие оригинальные и вкусные кабачки с горчицей на зиму не оставят никого равнодушными. Хрустящие и сочные кабачки в кисло-сладком маринаде с зеленью и чесноком. Вкус новый и совершенно не избитый годами.

Ингредиенты:

2 кг кабачков (чистый вес!);

100 мл уксуса 9%;

100 мл растительного масла;

1,5 ст. л. соли (~35 г);

4 ст. л. сахара (100 г);

0,5 ч. л. чёрного молотого перца;

2 ч. л. порошка сухой горчицы (8-10 г);

пучок укропа;

5 зубчиков чеснока.

Кабачки с горчицей на зиму. Пошаговый рецепт

У кабачков снимите кожицу и удалите семена, нарежьте небольшими брусочками. Если у Вас молодые кабачки, можно не очищать.
Укроп нарежьте очень мелко.
В отдельной емкости приготовьте маринад: смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус, черный молотый перец, сухую горчицу и мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок.
Залейте маринадом кабачки, перемешайте и оставьте мариноваться кабачки примерно на 3 часа.
Разложите кабачки по банкам, уплотняя. Равномерно распределите жидкость.
На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банки, долейте воды в кастрюлю до плечиков банок. Банки прикройте крышками.
С момента закипания воды стерилизуйте банки 0,5 литровые — 10 минут, 1 литровые — 15-20 минут.
Затем аккуратно достаньте банки из кастрюли, не открывая крышки, плотно их закупорьте.
Переверните банки и укутайте пока не остынут.

Удачных Вам заготовок!
alt="Кабачки с горчицей на зиму"