Малосольные огурчики в рассоле с медом и водкой

Четверг, 18 Июля 2019 г. 10:39 + в цитатник

https://7dach.ru/recepty/Jo...27307.html

alt="Малосольные огурчики в рассоле с медом и водкой"/2835299_1 (700x466, 87Kb)

Какой русский человек не любит похрустеть сочным огурчиком? Многие дачники уже вовсю собирают зеленцы – крепкие, пупырчатые и тонкокорые. Именно такие идеально подходят для малосоления. Если вы уже созрели для экспериментов, попробуйте сделать огурцы по нашему рецепту в необычном рассоле, для которого вам понадобятся еще два традиционных продукта – мед и водка. Старайтесь выбирать зеленцы примерно одинакового размера – они просолятся равномернее «разнокалиберных».

Ингредиенты

1 кг огурцов

10 г меда

1 горький перец (красный или зеленый)

2 лавровых листа

1 головка чеснока

3-4 ст. ложки соли

1-2 зонтика укропа

5-10 листьев вишни

5-10 листьев смородины

5-10 листьев хрена

20-40 мл водки

Приготовление

1. Всю зелень тщательно промыть проточной водой и затем обсушить на бумажном полотенце. Огурцы вымыть, залить холодной водой и оставить на 1 ч.

2. Воду слить, с огурцов срезать кончики, плоды уложить в чистую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

3. Острый перец очистить от семян, мякоть нарезать колечками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Всю зелень крупно нарезать и уложить в кастрюлю (банку) на огурцы.

4. Для рассола вскипятить 1 л воды, добавить мед, соль и снова довести до кипения. Снять с огня и оставить на 10 мин. при комнатной температуре.

5. В банку (кастрюлю) с огурцами добавить острый перец, чеснок, лавровый лист, укроп, листья вишни, смородины и хрена. Осторожно залить горячим рассолом и оставить на 10 мин.

6. В последнюю очередь добавить водку, емкость неплотно закрыть и оставить в прохладном месте на 24 ч.

7. Для усиления пряного вкуса в емкость с огурцами можно положить несколько горошин черного перца, бутончики гвоздики и семена укропа.

Другие рецепты заготовок из огурцов: