Очень вкусная закуска из баклажанов на зиму

Среда, 03 Июля 2019 г. 10:28 + в цитатник

saitkulinarii.info/ochen-vk...v-na-zimu/

alt="Очень вкусная закуска из баклажанов на зиму"

Очень вкусная закуска из баклажанов на зиму готовится очень просто. Не стерилизую банки и не укутываю, и стоят всю зиму прекрасно! А зимой такая закуска просто улетает, все очень вкусно! Попробуйте мои хорошие, от всего сердца советую.

Ингредиенты:

2,5 кг. баклажанов;

2,5 кг. лука;

500 грамм моркови;

15 штук сладкого перца;

2,5 кг. помидоров;

чеснок — 1,5-2 головки;

по вкусу зелень петрушки и базилика.

Для маринада:

2 стакана подсолнечного масла;

вода — 0,5 стакана;

уксус 9% — 2-3 ст.л.;

соль — 2 ст.л.;

сахар — 6 ст.л.

Приготовление.

Баклажаны очистите и нарежьте их крупными кусочками.
Лук нарежьте полукольцами. Морковь можно натереть на терке.
Чеснок также порубите крупно, помидоры разрежьте на 4 части.
В кастрюлю доведите до кипения. масло, уксус и воду. Затем добавьте сахар и соль.
Выложите в кипящий маринад все овощи, кроме чеснока и зелени.
Варите все овощи 1 час. За 15 минут до готовности добавьте чеснок и зелень.
Горячую закуску из баклажанов разложите по чистым банкам. Раскладывайте прямо под горлышко, и сразу закатайте крышками (которые предварительно обдайте кипятком).
Банки переверните и дайте остыть, укутывать не надо.

Всё! Приятного аппетита!