Идеальное мясо

Суббота, 29 Июня 2019 г. 11:14 + в цитатник

optim1stka.ru/2017/11/09/my...-idealnym/

alt="Идеальное мясо"/2835299_2_1_ (700x391, 91Kb)

Думаю, что тот, кто приготовит такое мясо будет благодарен мне. Очень сочное мясо, мне просто идеальное. А самое главное, что готовится оно 30 минут, а дальше дело часу. Такое идеальное мясо получится в любой молодой хозяйки и поверьте, гости и ваши домочадцы будут в восторге. Мясо особо не теряет в весе, оно не бывает пересушенной, недоваренным … оно бывает только идеальным!

Мясо же можете выбрать то, которое Вам больше всего нравится. Я люблю ошеек свиной, чтобы порезать на стол или бутерброды …, а для салатов больше предпочитаю вырезке (сладкое мясо), курином филе.

Ингредиенты:

Ошеек -700г Вырезка -300г

На 1 кг мяса нужно 1л воды:

соль 60г

сахар 25г чеснок 1 головка (обязательно !!!)

имбирь свежий 30г

специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин)

Это те специи которые добавляла я, но это дело вкуса.соотношение мясо: вода-1: 1 !!! Если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии 1,5л Специй должно быть много !!!

Приготовление:

1. Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.

2. Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.

3. Добавить зубчика чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.

4. В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.

5. Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.

6. Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.

7. Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1:00.

Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию так как мясо и так очень вкусное и ароматное.

Нарезать мясо острым ножом.

Подавать с соусом из печеных перцев или с сырой аджикой из перца или с ткемали или с томатно-пряно-острым соусом , или просто с кетчупом, хреном, горчицей. Приятного аппетита!