Эти пирожки — просто что-то невероятное. Тесто удивительное!

Пятница, 28 Июня 2019 г. 10:25 + в цитатник

optim1stka.ru/2018/06/03/et...ivitelnoe/

aln="Эти пирожки — просто что-то невероятное. Тесто удивительное!"

Ингредиенты:

(на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)

стакан -250 мл

Тесто:

-мука -3-,5 ст (550 -600 г)

-молоко -1 ст.

-дрожжи сухие -11 г

-слив. масло -200 г

-сахар -1 ст.л.

-соль -1/2 ч.л.

Начинки:

— картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо

— яйца+зеленый лук

— Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные…

У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком

Приготовление:

Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой
Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому)
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно…
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой
Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать…
Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка)
Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50х30 см…. Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился… Толщиной примерно 3 мм
Разложим начинку вдоль длинной стороны
Сворачиваем в рулет

aln="Эти пирожки — просто что-то невероятное. Тесто удивительное!"

Защипываем края
Я на всякий случай и здесь защипала
Теперь разделка!
Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад.

aln="Эти пирожки — просто что-то невероятное. Тесто удивительное!"

aln="Эти пирожки — просто что-то невероятное. Тесто удивительное!"

Укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания.
Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь,будут более хрустящие…

Приятного аппетита!