Настоящая находка для любого летнего праздника! 🍰 Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность

Пятница, 21 Июня 2019 г. 10:21 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...0dfb787b4f

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Летом очень ценятся торты и десерты без выпечки. Основой большинства из них является печенье, что может быть и быстро, но совершенно неинтересно, а иногда и невкусно. Предлагаю свое «Ноу Хау», которым я пользуюсь уже давно при приготовлении оснований для таких тортиков. В это рецепт вы можете вносить изменения, подстраивая его под свой вкус. Например, меняя ягоды и фрукты. А можете делать вообще один крем и тогда приготовление будет элементарным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основа:

130 г мука

20 г какао порошок

75 г сахар

щепотка соли

75 г холодное сливочное масло

25 г мягкое сливочное масло

40 г шоколад

Крем клубничный:

150 клубничное пюре

1 ч.л. лимонный сок

10 г кукурузный крахмал

1 яйцо

40 г сахар

150 г маскаропоне

4 г желатин + 20-25 мл вода

Крем абрикосовый:

150 абрикосове пюре

1 ч.л. лимонный сок

10 г кукурузный крахмал

1 яйцо

50 г сахар

150 г маскаропоне

4 г желатин + 20-25 мл вода

Приготовление.

Подготовить форму. У меня кольцо 18 см. Замочить две порции желатина.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

КРЕМ

Отделить 1 ч. л. сахара от клубничной порции и насыпать в сотейник.

Сюда же добавить 10 г кукурузного крахмала.

Отделить яичные белки от яичных желтков.

Яичный желток также добавить в сотейник и сюда же выложить клубничное пюре. Добавить одну чайную ложку лимонного сока. Все хорошо перемешать. На небольшом нагреве, при постоянном помешивании, довести смесь до кипения.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

После закипания проварить одну минуту и выключить нагрев.

Клубничная основа готова.

По той же схеме сварить абрикосовую основу.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Следить, чтобы крахмал был хорошо размешан.

Когда готова абрикосовая основа, ее нужно остудить.

ОСНОВА

Выложить в комбайн муку и какао порошок. Сюда же добавить щепотку соли и сахар. Сделать штройзельную крошку.

Добавить в комбайн холодное сливочное масло. и измельчить.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Готовую крошку можно запечь в духовке 10 минут при температуре 170°C градусов или 5 минут обжарить на сковороде.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Сковороду нужно хорошо разогреть. Крошка должна чуть-чуть зарумяниться.

Вернуть горячую крошку в комбайн и добавить сюда мягкое сливочное масло и молочный шоколад. Все хорошо перемешать.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Выложить крошку в подготовленную форму. Равномерно распределить и утрамбовать.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Один яичный белок смешать с клубничной порцией сахара и на водяной бане добиться его полного растворения.

Когда сахар растворился взбить яичный белок до хорошей пышной пены.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

К клубничной заварной основе добавить маскарпоне.

В микроволновке или на водяной бане распустить порцию желатина.

Тщательно размешать заварную основу с желатином , а потом с меренгой.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

На этом клубничный крем-мусс готов.

Достать основание и вылить на него мусс.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Убрать в холодильник.

То же самое сделать с абрикосовым кремом.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Достать основание и выложить второй крем наверх.

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Убрать торт в холодильник до полного застывания.

У меня торт застыл за час.

Снять кольцо и переместить его на сервировочную тарелку.

Декор по вашему вкусу.

Я желаю вам приятного аппетита!

alt="Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность"

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Настоящая находка для любого летнего праздника! 🍰 Торт без выпечки и сливок - Фруктовая нежность