Соус-дип «Мухаммара»

Среда, 22 Мая 2019 г. 15:39 + в цитатник

https://www.gastronom.ru/re...-muhammara

alt="Соус-дип «Мухаммара»"/2835299_Soysdip_Myhammara (700x386, 47Kb)

Мухаммара - ближневосточный соус-дип, основными ингредиентами которого являются грецкие орехи, специи и гриллованый сладкий красный перец. Благодаря своему изысканному универсальному вкусу соус занял прочное место в кухне Израиля, Палестины, Ливана, Сирии, Турции. Подается как в горячем, так и в холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 0.5 л банку:

3 больших красных сладких перца

2 ст.л ядер грецкого ореха

1 перец халапеньо (1 небольшой острый перец другого сорта или 2-3 ч.л. острого перца в поршке)

1 небольшая луковица

1-2 зуб. чеснока

1-2- ст.л. гранатового соуса Наршараб

1-2 ст.л. лимонного сока (по вкусу)

1 ч.л. молотого кумина

1 ст.л. растительного масла

2-4 ст.л. масла из грецких орехов (или оливковое)

соль, молотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Заранее загрилловать перцы. Нагреть духовку до 180 С. Выложить на смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпечки противень перцы и запечь в течение 15-20 минут, переворачивая каждые 5 минут. В конце включить гриль и слегка опалить кожу. Выложить перцы в глубокую миску, накрыть пленкой и отставить на 10 минут. Очистить перцы от кожи, мембран и семян.

2. На сухой сковороде обжарить ядра грецкого ореха до золотистого цвета (2 минуты). Разогреть небольшую сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать его в течение 3 минут.

3.Нарезать перцы крупными кусками. Выложить в блендер, добавить орехи, острый перец, предварительно очищенный от семян, лук, мелко рубленный чеснок, специи, патоку, лимонный сок, добавить соль , молотый черный перец по вкусу и пюрировать до однородной консистенции. Не выключая блендер, тонкой струйкой влить масло.

4. Сервировать в качестве соуса к мясу, пасте либо как дип-соус к лепешками. Также можно переложить в блюдо и подавать с листьями латука, помидорами, маринованными огурцами. Приятного аппетита! — Бэтеавон! — Шахия теййиба!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

<a href="http://www.ipola.ru/post455269816/">РЎРѕСѓСЃ-РґРёРї В«РњСѓС…Р°РјРјР°СЂР°В»</a><br/>

РњСѓС…Р°РјРјР°СЂР° - Р±Р»РёР¶РЅРµРІРѕСЃС‚РѕС‡РЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ-РґРёРї, РѕСЃРЅРѕРІРЅС‹РјРё РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р°РјРё РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ СЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ РіСЂРµС†РєРёРµ РѕСЂРµС…Рё, СЃРїРµС†РёРё Рё РіСЂРёР»Р»РѕРІР°РЅС‹Р№ СЃР»Р°РґРєРёР№ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†. Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЃРІРѕРµРјСѓ РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅРѕРјСѓ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅРѕРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ СЃРѕСѓСЃ Р·Р°РЅСЏР» РїСЂРѕС‡РЅРѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ РІ РєСѓС…РЅРµ РР·СЂР°РёР»СЏ, РџР°Р»РµСЃС‚РёРЅС‹, Р›РёРІР°РЅР°, РЎРёСЂРёРё, РўСѓСЂС†РёРё. РџРѕРґР°РµС‚СЃСЏ РєР°Рє РІ РіРѕСЂСЏС‡РµРј, С‚Р°Рє Рё РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРј РІРёРґРµ.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«

РќР° 0.5 Р» Р±Р°РЅРєСѓ:

3 Р±РѕР»СЊС€РёС… РєСЂР°СЃРЅС‹С… СЃР»Р°РґРєРёС… РїРµСЂС†Р°

2 СЃС‚.Р» СЏРґРµСЂ РіСЂРµС†РєРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°

1 РїРµСЂРµС† С…Р°Р»Р°РїРµРЅСЊРѕ (1 РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РїРµСЂРµС† РґСЂСѓРіРѕРіРѕ СЃРѕСЂС‚Р° РёР»Рё 2-3 С‡.Р». РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РІ РїРѕСЂС€РєРµ)

1 РЅРµР±РѕР»СЊС€Р°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°

1-2 Р·СѓР±. С‡РµСЃРЅРѕРєР°

1-2- СЃС‚.Р». РіСЂР°РЅР°С‚РѕРІРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР°... <a href="http://www.ipola.ru/post455269816/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Новости

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Соус-дип «Мухаммара»