Нетрадиционный чак-как — восточная сладость в медовой глазури

Пятница, 05 Апреля 2019 г. 13:29 + в цитатник

cpykami.ru/netraditsionnyj-chak-kak/

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

Любители восточных сладостей по достоинству оценят чак-чак. Медовая заливка в сочетании с практически пресным тестом придает блюду особый вкус. Сделать чак-чак можно не только в форме огромного торта или муравьиной горки. Не менее оригинально смотрятся и медовые цветы, подать которые к столу можно порционно.

Условно приготовление чак-чака можно разделить на 2 этапа. Для сладости потребуется медовый сироп и тесто.

Для сиропа:

сахар — 300 г;

вода — 375 мл;

мед — 250 мл ( можно искусственный).

Для теста:

мука — 550 г;

сухие дрожжи — 1 ч. л.;

пудра сахарная — 2 ст.л.;

разрыхлитель — 1/2 ч.л.;

соль — 1/4 ч.л.;

желток 1 яйца;

масло сливочное — 125 г;

вода — 250 мл;

кукурузный крахмал — для раскатывания.

Для формирования чак-чака:

миндаль;

яичный белок.

Приготовление.

Подготавливаем сироп. Сделать это можно сразу или, когда тесто будит отдыхать. Соединяем воду с сахаром, доводим до кипения, максимально убавляем огонь и варим минут 8-10. Затем добавляем мед и продолжаем варить в течение 5 минут.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

Соединяем муку, дрожжи, сахарную пудру и разрыхлитель, перемешиваем, добавляем яйцо, соль, вводим размягченное сливочное масло. Продолжаем вымешивать до состояния крупки, а затем добавляем воду.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

Вымешиваем до получения упругого, не липнущего к рукам теста, а затем накрываем пленкой и оставляем минут на 10-15.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

Раскатываем тесто толщиной в 2 -3 мм. Воспользовавшись формочками для печенья, вырезаем цветы разного размера.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

Формируем цветы, выкладывая их друг на друга по принципу пирамиды. Каждый слой скрепляем яичным белком, сверху украшаем миндалем.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

Готовые цветы помещаем в кипящее растительное масло и обжариваем до золотистого цвета.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

Достаем цветы из масла, даем немного стечь лишнему жиру и » купаем» в медовом сиропе.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

К столу подаем охлажденными.

alt="чак-как — восточная сладость в медовой глазури"

При отсутствии формочек для печенья, можно просто разрезать тесто на небольшие полосы, а затем сформировать чак-чак порционно или подать целым. В любом случае получится очень вкусно!