Торт «Пани Валевская»

Понедельник, 01 Апреля 2019 г. 17:20 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00ab3c7faf

alt="Торт «Пани Валевская»"

Не секрет, что я люблю готовить, вот только кулинарные предпочтения у меня либо связаны с приготовлением мяса, либо кулинарные. А с учетом ваших пожеланий, периодически выкладывать "кулинарные шедевры", я решил попробовать. Хотелось бы поделиться рецептом очень вкусного тортика, который был приготовлен на мой день рождения , 12 января.

Ингредиенты.

1.Песочный корж:

-Мука-300г.

-Масло сливочное-200г.

--Желтков-4 шт.

-Сахар-40г.

-Ванильный сахар-10г.

-Разрыхлитель-5г.

2. Крем:

-400г молока .

-2 яйца.

-10г ванильного сахара.

-40г крахмала.

-40 г сахара.

-150г сливочного масла.

3..Безе:

-4 белка.

-180 г сахарной пудры.

-10г крахмала.

-400г джема из черной смородины.

-100г грецких орехов.

Приготовление.

1. Масло порезать мелкими кубиками, смешать с мукой и разрыхлителем, растереть в крошку.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Соединить крошку с желтками и замесить тесто.

По противню, застеленному пергаментом, распределить руками мягкое тесто и выпекать корж при 180* 10 мин, охладить.

2. Сахар, яйца и крахмал хорошо перемешать, продолжая помешивание, влить в эту массу кипящее молоко и проварить до загустения. Крем накрыть пищевой пленкой и охладить.

Масло комнатной температуры взбить и продолжать взбивание, добавляя по ложке заварного холодного крема.

Корж с джемом и безе разрезать на 2 части, на одну выложить весь крем и прикрыть второй половиной коржа. Поставить в холодильник min на 3 часа.

3. Белки взбить до крепких пиков и, продолжая взбивать, добавлять порционно сахарную пудру.Взбивать до появления глянцевого блеска. Вмешать крахмал.

На остывший песочный корж нанести джем, по джему распределить белки и посыпать их раздробленными орехами.

Выпекать при 150* в течение 30 мин. Охладить.

Приятного чаепития!