Молочный щербет

Пятница, 29 Марта 2019 г. 10:53 + в цитатник

https://edabez.ru/torty-i-d...yandex.com

alt="Молочный щербет"

Многим знакома восточная сладость, называемая молочным щербетом. Существует много разновидностей лакомства. Сегодня приготовим помадку из молока, сахара и сливочного масла с арахисом. Выйдут отличные конфеты домашнего производства. Такую сладость можно давать детям при условии отсутствия аллергии на орехи. Ведь в десерте только натуральные компоненты.

Ингредиенты:

молоко – 0,5 ст.;

сахар – 1,5 ст.;

масло сливочное – 40 г;

арахис – 0,5 ст.

Приготовление.

alt="Молочный щербет"

В кастрюльку наливаем холодное молоко, всыпаем сахарный песок (половину от указанного количества). Варим на среднем огне полчаса.

Жирность молока не имеет значения.

alt="Молочный щербет"

Молоко должно умерено кипеть.

alt="Молочный щербет"

а сковороду насыпаем оставшийся сахар

alt="Молочный щербет"

Добавляем сливочное масло (20 г) и карамелизируем. Постепенно нагреваем сковородку и помешиваем массу. В итоге сахар растает и приобретет приятный оттенок. В зависимости от объема сковороды и мощности огня может понадобиться больше или меньше времени.

alt="Молочный щербет"

В кипящее с сахаром молоко вливаем карамель, перемешиваем. Варим на среднем огне 30 минут

alt="Молочный щербет"

Спустя время добавляем сливочное масло, перемешиваем.

alt="Молочный щербет"

Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазанным маслом. На дно выкладываем жареный арахис. У меня соленый охлажденный.

alt="Молочный щербет"

Выливаем карамельно-молочную массу. Накрываем пищевой пленкой и охлаждаем до застывания. Опять же время индивидуально. Может понадобиться от часа до двух.

alt="Молочный щербет"

астывший щербет извлекаем из формы. Снимаем с него бумагу осторожно, чтобы не раскрошился. Заготовка хорошо держит форму. Только края могут деформироваться при неосторожных движениях.

alt="Молочный щербет"