Мини рогалики с корицей

Вторник, 19 Марта 2019 г. 11:00 + в цитатник

https://forum.say7.info/topic76606.html

alt="Мини рогалики с корицей"

Ингредиенты на 32 мини рогалика:

400 гр. муки (примерно)

60 гр. сливочного масла

100 мл. + 1 ст.л. молока

100 мл. воды

15 гр. прессованных (свежих) дрожжей

1 ст.л. (с горкой) сахара (в тесто)

щеп. соли

1 желток (для смазывания)

немного раст. масла (для смазывания)

2 ч.л. корицы

8 ч.л. коричневого сахара (внутрь и для посыпки)

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ст.л. сахара (с горкой) и оставить на 10-15 мин. до появления шапочки.

alt="Мини рогалики с корицей"

2. Муку просеять, добавить соль, влить подготовленные дрожжи и молоко, начать замес, добавить растопленное сливочное масло и хорошо вымесить мягкое нелипкое тесто.

alt="Мини рогалики с корицей"

3. Готовое тесто положить в глубокую миску,

alt="Мини рогалики с корицей"

Накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле до увеличения в 2-2,5 раза.

alt="Мини рогалики с корицей"

4. Подошедшее тесто обмять , разделить на 2 одинаковые части, каждую раскатать в круг толщиной примерно 2 мм, немного смазать растительным маслом, присыпать смесью корицы и 4 ч.л. коричневого сахара (я в этот раз сахар внутрь не клала) и разделить на 16 одинаковых секторов.

alt="Мини рогалики с корицей"

Каждый сектор скрутить от внешнего края в середину.

alt="Мини рогалики с корицей"

5. Готовые рогалики уложить на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга, смазать взбитым с 1 ст.л. молока желтком, присыпать оставшимся коричневым сахаром

alt="Мини рогалики с корицей"