Бриошь

Суббота, 16 Марта 2019 г. 11:06 + в цитатник

https://forum.say7.info/topic10330.html

alt="Бриошь"

Ингредиенты:

250г муки (или чуть больше - тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам)

40г сахара

2 яйца

50г растопленного сливочного масла

щепотка соли

7г сухих дрожжей

Приготовление:

Смешайте дрожжи с 2ст л тёплой воды и щепоткой сахара (пусть дрожжи запенятся).

Просейте в миску муку, сахар и соль.

В центре горки из муки сделайте пальцами углубление.

Влейте яйца, масло и опару.

Энергично перемешайте, пока масса не станет мягкой и однородной.

Вымесите тесто до эластичности.

Положите его в смазанную маслом ёмкость и поставьте в теплое место на 1 час (я никогда время не засекала, ждала, когда тесто увеличится ~ в 2 раза).

Затем вымесите тесто ещё 2 мин.

Разделите на ~ 9 частей и от каждой отделите ¾.

Большие части раскатайте в шарики и положите в формочки.

alt="Бриошь"

Из меньших частей теста также скатайте шарики, но с острым кончиком. В большом шарике сделайте углубление.

alt="Бриошь"

Положите маленькие шарики на большие кончиком в углубление.

alt="Бриошь"

Поставьте формочки на противень. Накройте формочки смазанной маслом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20 мин (я оставляю на большее время, чтобы увеличились).

alt="Бриошь"