Черничный мраморный торт

Среда, 13 Марта 2019 г. 11:06 + в цитатник

https://www.gastronom.ru/re...ornyj-tort

alt="Черничный мраморный торт"

ИНГРЕДИЕНТЫ

желатин в гранулах – 4 ч. л.

йогурт натуральный – 600 г

масло сливочное – 150 г

сахар – 400 г

вафли – 250 г

сливки жирностью 22% – 1 стакан

творог – 600 г

черника – 300 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогреть духовку до 180 °С. Вафли поломать на маленькие кусочки. Сливочное масло растопить в микроволновой печи, 1 мин. Перемешать вафли с маслом. Дно разъемной формы для тортов накрыть кругом из пергамента. Выложить вафельную смесь, разровнять поверхность, запечь в духовке, 10 мин. Вынуть и дать полностью остыть.
alt="Черничный мраморный торт"

2. Творог взбить с йогуртом и сахаром до однородности.

alt="Черничный мраморный торт"

3. Чернику вымыть, перебрать, отложить 10–15 ягод. Оставшиеся ягоды измельчить в пюре. Протереть пюре через сито.

alt="Черничный мраморный торт"

4. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Сливки подогреть, добавить желатин и размешать до полного растворения. 2/3 сливок с желатином влить в творог, 1/3 – в черничное пюре.

alt="Черничный мраморный торт"

5. Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь, закрыв бортики. Выложить сначала творожную смесь, затем черничное пюре.

alt="Черничный мраморный торт"

6. Размешать верхний слой круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «мраморный» рисунок. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсить торт отложенными ягодами.

alt="Черничный мраморный торт"