Вишни с удаленными косточками засыпьте 2 ст. л. сахара и варите до образования густого сиропа. Он должен быть по консистенции как сгущенное молоко. В конце приготовления добавьте пол чайной ложки крахмала. Вы также можете использовать готовое домашнее варенье для начинки.

Распределите варенье на подготовленную основу из теста и выпекайте 10 минут перед нанесением безе.

Взбейте яичные белки до стойких пиков, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать еще несколько минут до появления блестящих, глянцевых и плотных пиков.

Выложите безе на корж поверх варенья и выпекайте 10 минут в духовке при температуре 175 градусов. Выключите духовку и дайте торту постоять в ней еще 10 минут, затем извлеките и остудите.

Безе может немного прилипать к стенкам формы. Чтобы его извлечь, осторожно проведите очень тонким ножом вдоль стенок, отделяя безе, затем удалите форму.

Если вы всё сделали правильно, то у вас получится торт высотой аж 20 см! Чем не праздник?