Ингредиенты:

Горчица — По вкусу (зерна)

Дрожжи — 1 Чайная ложка (сухие быстродействующие)

Молоко — 2/3 Стакана

Яйцо — 1 Штука

Сахар — 1 Ст. ложка

Соль — 1/3 Чайных ложки

Сливочное масло — 20 Грамм

Мука пшеничная — 2-3 Стаканов

Прованские травы — По вкусу

Яичный желток — 1 Штука

Растительное масло — По вкусу

·Приготовление:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

 

Подогреваем до теплого состояния молоко, растворяем в небольшом количестве дрожжи и оставляем на 5-7 минут. Затем вливаем оставшееся молоко (молоко обязательно должно быть теплым, но не горячим), вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Все тщательно смешиваем. Порциями всыпаем муку и замешиваем тесто. Во время замешивания добавляем 20-25 г растопленного (в микроволновой печи или на водяной бане) сливочного масла. Тесто должно получиться пластичным, мягким и не липнуть к рукам. Прикрываем тесто салфеткой или полотенцем, оставляем на 1 час в тепле.

 

 

Обминаем подошедшее тесто, разделяем его на 10-12 одинаковым частей, скатываем в шарики. На смазанной растительным маслом поверхности раскатываем каждый шар теста так, чтобы одна его сторона была вытянутой, другой края разрезаем, как показано на фото. Смазываем раскатанное тесто с двух сторон растительным маслом. С внутренней стороны посыпаем прованскими травами.

 

 

Далее необходимо завернуть рогалик. Для это нужно взять раскатанную лепешку за разрезанные кончики, немного их растянуть в стороны и затем свернуть круассан. Немного изгибаем круассан, чтобы получить характерную форму.

 

 

 

Выкладываем сформированные рогалики на бумагу для выпечки. Смазываем верх желтком, присыпаем зернами горчицы, травами и морской солью.

 

Выпекаем рогалики в течение четверти часа при 250 градусах.

 

 

Приятного аппетита!