Мраморный кекс

Четверг, 25 Октября 2018 г. 10:54 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...85_1120391

РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ (700x386, 190Kb)

РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ РєСѓСЃРѕС‡РµРє (700x386, 158Kb)

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 450 г

Яйца — 4 шт.

Масло сливочное — 200 г

Молоко — 280 мл

Какао-порошок — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста — 16 г

Сахар — 350 г

Ванильный сахар — 15 г

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза. Затем, продолжая взбивание, ввести порциями весь сахар и ванильный сахар. Добавить растопленное теплое сливочное масло, перемешать.

РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ1 (700x386, 152Kb)

2. Добавить просеянную с разрыхлителем теста пшеничную муку. Перемешать методом складывания снизу-вверх.

РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ2 (700x386, 203Kb)

3. Влить теплое молоко (без 3-х ст. л), аккуратно и быстро всё перемешать. Готовое тесто имеет консистенцию 15% сметаны, стекает с лопатки.

РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ3 (700x386, 160Kb)

4. Отделить 1/3 часть теста от общего количества, добавить просеянный какао-порошок хорошего качества и 3 ст. л молока, перемешать на низкой скорости миксера.

РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ4 (700x386, 166Kb)

5. Форму для кекса с трубкой (диаметр 24 см) хорошо смазать мягким сливочным маслом и припылить мукой. Выложить в форму тесто, чередуя порцию белого и шоколадного теста.