Пирог со скумбрией

Среда, 24 Октября 2018 г. 10:22 + в цитатник

https://vk.com/@cook_good-p...skumbriei1

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№ (700x483, 208Kb)

Очень вкусный и необычный пирог со скумбрией, который точно всем понравится!

··Ингредиенты:

для теста:

1 стакан молока

1 ст.ложка сахара

1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)

3 и 1/4 стакана муки

200 г сливочного масла

щепотка соли

для начинки:

2 крупных или 3 мелких скумбрии

1 крупная луковица

1 ч.ложка соли

0,5 ч.ложки сахара

0,5 ч.ложки чёрного перца

··Приготовление:

Развести в стакане тёплого молока сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№1 (600x415, 98Kb)

Просеять муку в глубокое блюдо, приправить щепоткой соли. Немного подтаявшее при комнатной температуре масло добавить к муке. Работая руками, хорошо всё перетереть в крошку.

ПИРОГ СО СКУМБРИЕЙ КРОШКА (700x525, 269Kb)

Теперь влить в крошку дрожжи и замесить тесто. Скатать из теста колобок и упаковать его в пищевую плёнку или целлофановый пакет. Отправить тесто в холодильник на 30 минут.

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№2 (600x415, 96Kb)

А пока можно заняться приготовлением начинки. Почистить скумбрию. Для этого удалить голову, отрезать хвост и плавники, снять кожу,

удалить кости. Нарезать филе на кусочки среднего размера. Почистить лук и нарезать его кольцами, которые потом разрезать на четвертинки.

Положить рыбу в миску, добавить лук, посолить, добавить сахар и перец. Всё осторожно перемешать и оставить мариноваться в течение 15-20 минут.

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№3 (600x414, 119Kb)

Включить духовку и разогреть её до 180 градусов. Форму для выпекания смазать сливочным маслом.

Тесто достать из холодильника и разделить на две части. Одна часть должна быть немного больше другой. Взять большую часть теста и руками равномерно распределить по форме. Выложить на тесто рыбную начинку и равномерно распределить.

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№4 (600x415, 128Kb)

Оставшуюся меньшую часть теста раскатать. Закрыть пластом начинку. Слепить вместе края теста. Сверху в нескольких местах сделать проколы вилкой. Смешать яичный желток с небольшим количеством воды, взбить и смазать верх пирога.