-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Рубрики

 -Цитатник

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия. - (2)

Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Window...

Какое это счастье – просто жить! - (1)

    ...

Когда защитники страны...В. Уткин - (0)

Когда защитники страны все перед боем Усердно молятся пред Богом на войне Народ России з...

Изгнанники из Рая...Художник Володя Попов (Масягин) (+18) - (0)

Когда б Адам не слушал Еву… (Но кто ж тогда об этом знал?) У Бога...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 54978
Комментариев: 394442
Написано: 794113


Пирожное «Катюша»

Пятница, 15 Июня 2018 г. 10:28 + в цитатник
https://vk.com/feed?w=wall-...3114_53763

2835299_Pirojnoe_Katusha (700x525, 37Kb)

Понадобится: 
 
Тесто: 
 
* - 100г маргарина комнатной температуры 
* - 1 яйцо 
* - 100г сахара 
* - 100-150г муки 
* - 2,5 ч.л. разрыхлителя 
* - 125-150г творожка* 
 
_______________________________ 
*очень зависит какой взять творог. Нужен творожок, очень нежный, и не рассыпчатый, а густой. Он похож на рикотту. Если такого творожка у вас нет, то можно заменить его жирным творогом, протертым через сито и добавить туда 2 ст.л. густой сметаны, получится тоже отлично! (примечание автора) 
 
Приготовление: 
 
Разделим яйцо на белок и желток 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha0 (700x525, 19Kb)
 
Т.к. в прошлый раз у меня не получилось взбить 1 желток со 100 г сахара, то я выкрутилась так: 
Желток взбила с 1/3 частью сахара до побеления 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha01 (700x525, 19Kb)
 
А белок взбила с оставшейся частью сахара до крепких пиков 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha1 (700x525, 27Kb)
 
Т.к. творожка у меня не было, то я добавила к творогу 2 ст.л сметаны 
 
и взбила. Получилось консистенции творожка! 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha2 (700x525, 52Kb)
 
Теперь в творожок добавить маргарин комнатной температуры (у меня сливочное масло) 
 
И хорошенько взбить миксером 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha3 (700x525, 46Kb)
 
Добавляем взбитый с сахаром желток. И еще раз взбиваем. Масса должна получиться нежной, мягкой, однородной 
 
Муку с разрыхлителем просеиваем в получившуюся массу. Муки берем столько, сколько нужно что бы тесто получилось достаточно густое 
Чтобы не переборщить советую добавлять муку в несколько приемов 
На фото видно, что тесто не падает с крючка миксера 
 
Затем осторожно добавляем взбитый белок 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha31 (700x525, 38Kb)
 
Перемешиваем осторожно до однородной массы. Творожное кексовое тесто готово! 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha32 (700x525, 38Kb)
 
Форму для маффин смазать раст. маслом, на дно формочек положить кружки бумаги для выпечки и тоже смазать раст. маслом 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha4 (700x525, 34Kb)
 
Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3, оставляя место для подъема 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha5 (700x525, 38Kb)
 
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания. 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha6 (700x525, 37Kb)
 
Как видите, кексы у меня сильно не поднялись, и это очень хорошо! Я бы сказала, то что нужно! 
 
Кексы достать из формочек, нижнюю бумагу удалить. 
Дать остыть. 
Кстати, маффин у меня получилось 8 штук, я еще 2 формочки от кексов использовала, и выпекала все вместе 
 
Пока кексы остывают сделаем крем. 
 
Крем - это швейцарское безе! 
Взбиваем белки с сахаром на водяной бане. 
Подробнее описано здесь Пирожное "Наслаждение" 
 
Получается такой вот густой и вкусный крем 
 
Теперь можно выложить на серединку джем (у меня клубничный). 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha7 (700x525, 35Kb)
 
Можно даже побольше, чем у меня на фото 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha8 (700x525, 43Kb)
 
Крем переложить в кондитерский мешок и красиво выдавить на кекс сверху джема вот таким образом: 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha9 (700x525, 31Kb)
 
Украшать я его ничем не хотела. Но можно, по желанию, применить фламбирование, т.е. огнем обжечь края. Только несильно, все таки это не вкусно... но красиво 
 
2835299_Pirojnoe_Katusha_1_ (700x525, 37Kb)
 
Вот так получилось 
 
И таким образом наполнить все маффины 
 
Приятного чаепития! 2835299_VKYSNYaTINA (80x85, 7Kb)
 
Рубрики:  здоровое питание/Рецепты блюд
Для Вас БАННЕР (88x31, 6Kb)
Метки:  

Процитировано 15 раз
Понравилось: 6 пользователям