🍴 Лёгкая запеканка из куриной грудки

Суббота, 11 Ноября 2017 г. 10:27 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...607_247474

2835299_LYoGKAYa_ZAPEKANKA_IZ_KYRINOI_GRYDKI (700x388, 168Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 300 г варёного куриного мяса (филе)

● 2 ст.л. муки

● 2 яйца

● 0,5 ч.л. соды

● молотые приправы

● 150 мл молока

● 50 г сыра

● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начала я с основы для теста. К яйцам влила молоко, пустила соль и взбила венчиком в лёгкую пенку.

2835299_LYOGKAYA_ZAPEKANKA_IZ_KURINOY_GRUDKI_1_804x530 (700x461, 195Kb)

Пустила просеянные через сито муку и соду. Уверена, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки. Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества. Настал черёд специй. Я пустила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы.

2835299_LYOGKAYA_ZAPEKANKA_IZ_KURINOY_GRUDKI_2_804x548 (700x477, 269Kb)

Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии. Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду. Хотя, признаюсь, оценила его я не сразу!

Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезала небольшими кусочками.

2835299_LYOGKAYA_ZAPEKANKA_IZ_KURINOY_GRUDKI_3_804x544 (700x473, 237Kb)

Сыр взяла обычный твёрдый — «Российский молодой». Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности. Пустила его на крупную тёрку.

2835299_LYOGKAYA_ZAPEKANKA_IZ_KURINOY_GRUDKI_4_804x525 (700x457, 205Kb)

Добавила всё это к заготовке теста и тщательно размешала ложкой. Вылила в смазанную подсолнечным маслом форму, разровняла.

2835299_LYOGKAYA_ZAPEKANKA_IZ_KURINOY_GRUDKI_5_804x491 (700x427, 178Kb)

Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200'C (ставила форму в уже разогретую духовку).

2835299_LYOGKAYA_ZAPEKANKA_IZ_KURINOY_GRUDKI_6_804x491 (700x427, 205Kb)

Вынула из формы, не дожидаясь остывания, и подавала тёплой. Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично! Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной. Мне очень понравилась её структура. Надеюсь, что этот рецепт займёт почётное место не только в моей, но и в ваших кулинарных тетрадях!