Сегодня так много говорят о вреде глютена, что не услышать этого просто нельзя. С экранов телевизоров нас пугают дискомфортом, связанным с употреблением продуктов, содержащих глютен, в газетах пишут о вреде глютена. А ведь он содержится во многих продуктов, без которых мы просто не мыслим нормального сбалансированного питания. И уж точно он присутствует в булочках и тортиках, в пирожных и мороженом, вкусностях и десертах, которыми мы себя балуем. Первыми стали говорить о вреде глютена звёзды Голливуда, якобы он мешает им держать себя в форме, продукты с глютеном вызывают дискомфорт в пищеварительном тракте. Так и появилась безглютеновая диета. Чтобы обезопасить себя, они первыми стали выбирать для питания продукты без глютена, их достаточно много, чтобы не остаться голодными: греча, рис, кукуруза, соя, пшено, льняное семя, все фрукты и овощи.