🍴 Домашний чизкейк из творога и печенья

Среда, 04 Октября 2017 г. 09:53 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...3114_44975

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya_813x536 (700x461, 131Kb)

Ингредиенты:

Печенье — 250 Грамм

Масло сливочное — 120-150 Грамм

Сахар — 2 Стакан

Соль — 1 Щепотка

Творог или творожный сыр — 600-800 Грамм

Мука — 3 Ст. ложка

Цедра лимона — 2 Штук

Яйца — 7 Штук (5 целых, 2 - только желтки)

Ванильный экстракт или ванилин — 2 Чайная ложка

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты.

Для основы чизкейка. Измельчите в блендере печенье.

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya0_813x542 (700x466, 141Kb)

Добавьте масло сливочное растопленной в печенье, щепотку соли и четверть стакана сахара. Все перемешайте. Получается такая жирная крошка.

С помощью стакана утрамбуйте тесто по форме, сделайте небольшие бортики. Отправьте на 5 минут в разогретую до 180 С духовку.

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya1_813x542 (700x466, 164Kb)

А пока приготовить творог. Я использовала творожный сыр, так как он нежнее. В блендере его взбейте, потом добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Потом муку - и снова взбейте.

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya2_813x542 (700x466, 114Kb)

Потом по одному добавьте яйца и желтки, каждый раз взбивая массу. Форму с основой из печенья достаньте из духовки, а температуру повысьте до 280 С.

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya21_813x542 (700x466, 140Kb)

В творожную массу добавьте цедру двух лимонов и ванильную эссенцию.

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya22_813x668 (700x575, 172Kb)

Вылейте равномерно творожную массу в форму.

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya23_813x631 (700x543, 150Kb)

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya3_813x542 (700x466, 113Kb)

Отправьте в хорошо прогретую духовку на 9-12 минут. Смотрите, чтобы верхушка сильно не подгорела. Она должна схватиться и подрумяниться, но не стать слишком уж коричневой.

2835299_Domashniy_chizkeyk_iz_tvoroga_i_pechenyya4_813x542 (700x466, 138Kb)

Затем убавьте температуру до 90-100 С и готовьте 50 минут. В центре готовый чизкейк слегка колышется, как суфле, но жидким он не должен быть. Потом достаньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть.