Согревающий сбитень с облепихой и специями.

Воскресенье, 03 Января 2016 г. 16:27 + в цитатник

ria.ru/ny2016/20160103/1327124849.html

2835299_SOGREVAUShII_SBITEN (700x393, 160Kb)

Сбитень – безалкогольный тонизирующий напиток, который хорошо согревает организм в холодное время года.

Для приготовления облепихового сбитня понадобится:

Вода —1 л

Мед – 100 г

Облепиховое варенье – 150 г

Корица – 5 г

Лавровый лист – 2 шт.

Зверобой – 0,5 г

Гвоздика – 3 г

Анис – 3 г

Кардамон – 3 г

Красный перец – 3 г

Мускатный орех – 3 г

Мед и облепиховое варенье нужно добавить в воду и довести смесь до кипения. Александр советует снять пену, которая появляется во время нагревания напитка – тогда отвар получится прозрачным и светлым.

"Сбитень нельзя доводить до кипения. Когда пена снята, самое время закладывать специи", — советует кулинар.

В напиток следует положить палочку корицы, лавровый лист и зверобой, который при желании можно заменить на мяту, рододендрон или базилик. Затем добавить гвоздику, анис, половину чайной ложки кардамона и щепотку красного перца. По словам Селезнева, красный перец мягче черного, поэтому предпочтительнее использовать именно его.

Последний ингредиент – мускатный орех. Его нужно аккуратно поскоблить ножом и добавить в отвар. После закладки специй сбитень должен прокипеть в течение 5-10 минут и настояться в течение получаса. За это время специи отдадут напитку свой аромат. Готовый отвар процедить через сито и подать к столу.

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд