рецепт взят на поваренке,автор Selena T 
булочки получились не просто вкусными,они обалденно вкусные,воздушные,безумно мягкие и невесомые 


Дрожжи (свежие) — 25 г 
я привыкла пользоваться сухими дрожжами,но здесь решила не отступать от рецепта 
Сахар — 50 г(я взяла больше) 
Вода (холодная) — 180 мл 
Яйцо (крупное) — 2 шт 
Масло подсолнечное — 30 мл(я брала 50 мл) 
Мука (просеять) — 500 г 
Ванильная эссенция — 1 ч. л. 
Соль — 0,5 ч. л. 
Джем (у меня малиновый) — 100 г 
Сахарная пудра (для посыпки) 
(я больше люблю когда в выпечке присутствует молоко,поэтому взяла в равных пропорциях молоко и воду-90-90) 

в чаше миксера смешать дрожжи, сахар и холодную воду(в моем случае молоко и вода,я слегка подогрела) 

добавить яйца, масло, ваниль, постепенно всыпать муку и замесить тесто на средней скорости (около 10минут), пока оно не станет гладким и однородным 
добавить соль и месить еще около двух минут 

переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30-50 минут 
тесто должно увеличиться вдвое 

на подпыленный мукой стол выложить тесто,слегка вымесить и разделить его на 12-13 частей, весом около 70-73г 
у меня получилось 13 пончиков,последние пришлось делать немного бОльшими размерами,поэтому последний ряд так уложен 
а вообще,между шариками нужно делать расстояния,т.к.они хорошо поднимаются перед духовкой и в ней 

из каждой части теста сформировать шарики, выложить их на застеленный пергаментом противень, укрыть их влажным полотенцем и оставить тесто на 30-45 минут до увеличения вдвое 

разогреть духовку до 180 градусов и выпекать суфганиет 15-18 минут до румяного цвета 

готовые суфганиет охладить на противне, затем с помощью кондитерского шприца начинить их любимым джемом и посыпать сахарной пудрой