Сейчас стало модно заботиться о своём здоровье. Люди занимаются спортом, стараются есть здоровую еду и не употреблять лекарств. Модно стало ругать пищевые добавки, а ведь среди них есть и полезные, мы просто о них ничего не знаем. Например, знаете ли Вы, что такое каррагинан? До сегодняшнего дня я тоже не знала, а всё потому, что просто не интересовалась этим. Оказалось, что каррагинан - это очищенная природная пищевая добавка, получаемая из красных морских водорослей, а используется он в виде пищевой добавки уже много сотен лет. И никто не жаловался, а всё потому, что эта пищевая добавка является альтернативой желатина не животного происхождения, что позволяет употреблять его в пищу даже вегетарианцам. Каррагинаны широко используются в пищевой промышленности в качестве загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов. Именно они придают пище гладкую структуру и подчёркивают аромат блюда. Их часто используют при производстве молочных продуктов, таких как сметана, сливки, мороженое, йогурт, потому как каррагинаны вступают в реакцию с молочными белками. Вы даже не задумываетесь над тем, что, может быть, употребляете их ежедневно, ведь молочные продукты находятся в постоянном меню любого здорового человека.