1001eda.com/varene-iz-pomidor

 

Одним из видов заготовок на зиму является варенье. Если фруктовое варенье, как, например, варенье из жимолости, апельсина и клубники, достаточно привычно, то варенье из помидор – это уже интересно. Помидоры, вопреки распространенному мнению, — это ягоды, а не овощи, так что и варенье из них тоже можно приготовить. Стремясь сохранить пользу и вкус летних овощей и фруктов в консервациях, все пытаются найти оптимальные рецепты, чтобы и просто, и эффективно. Рекомендую сделать заготовку варенье из смородины в собственном соку, которое содержит только ягоды и сахар. А вот необычный рецепт варенья из яблок с орехами содержит и лавровый лист, и коньяк в качестве консерватора, а готовое варенье можно использовать в десертах. Варенье из помидор варится из помидор черри, помидор десертных, сладких, с добавлением лимона, сахара и аниса. Именно звездочка аниса делает это варенье сладким ароматным соусом к мясным блюдам. Такое варенье подают к экзотическим блюдам или к дичи, что станет необычным сочетанием вкусов и ароматов. Это варенье прекрасно сочетается с уткой по-пекински или свиными ребрышками на гриле, оттеняя вкус мясного блюда.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал/100 г

Чтобы приготовить варенье из помидор, вам понадобится:

• помидоры черри – 2 кг
• лимон – 1 шт.
• сок лимонный – 2 ст.л.
• сахар – 850 г
• анис – 1 звездочка

 

Как приготовить варенье из помидор:

 

1. 1.С помидор необходимо снять кожицу. Для этого промыть помидоры и опустить их в кипяток на несколько секунд, предварительно сделав насечку на каждом. Затем снять кожицу. 
   2. Лимон промыть и нарезать кольцами или полукольцами. 
   3. В кастрюле смешать помидоры, сахар, лимон и положить звездочку аниса (его еще называют бадьян). 
   4. Довести до кипения смесь, которая пустит сок, и на маленьком огне проварить 1 час, помешивая. Затем снять с огня и оставить настаиваться сутки при комнатной температуре. 
   5. На следующий день добавить лимонный сок и снова довести до кипения. Проварить на медленном огне еще час, помешивая. 
   6. Банки простерилизовать с крышками, разлить варенье и закатать. Переставить банки с вареньем в прохладное место.

2. Подавать томатное варенье, как соус к мясным блюдам, а также как пасту для бутербродов с сыром фета.

Приятного аппетита!

Автор Наталья Селедцова