-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Рубрики

 -Цитатник

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия. - (2)

Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Window...

Какое это счастье – просто жить! - (1)

    ...

Когда защитники страны...В. Уткин - (0)

Когда защитники страны все перед боем Усердно молятся пред Богом на войне Народ России з...

Художник Сильвио Порционато (Silvio Porzionato) Это жизнь... - (0)

Сильвио Порционато родился в Монкальери ( Турин, Италия )...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 55080
Комментариев: 394698
Написано: 794581


Торт с кремом тирамису

Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 14:18 + в цитатник
zapisnayaknigka.ru/tort-tiramisu/

Торт тирамису рецепт

Домашние торты намного вкуснее и сытнее любого покупного кулинарного шедевра, ведь каждый раз готовя то или иное кулинарное изделие, вы стараетесь готовить его с частичкой своей души, любовью к своим близким людям, именно поэтому всегда домашняя выпечка есть и будет самой вкусной. В качестве основы для домашнего торта вы можете использовать любой бисквит или кекс, который вы чаще всего готовите у себя дома, а вот сегодня мы вам предлагаем использовать крем тирамису для прослойки вашей основы.

Торт с кремом тирамису

Сегодняшней нашей основой для торта послужит кекс на сгущенном молоке. Данный кекс получается удивительно мягким, хорошо впитывает пропитку, а еще сгущенное молоко придает выпечке непередаваемый аромат, который свойственен только ему. Вы можете использовать домашнее сгущенное молоко, от этого выпечка только выиграет.

Что нужно сказать про крем? Крем тирамису получается нежным и, наверное, самое важное  - очень вкусным. Есть два варианта приготовления такого крема, быстрый, на скорую руку и тот, что подольше с сыром Маскарпоне. Мы вам расскажем о нескольких вариантах, а вам уже останется определиться с выбором и приготовить вкуснейшее лакомство.

Торт тирамису

Для того чтобы приготовить кекс на сгущенном молоке в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 штуки,
  • Молоко сгущенное (желательно ГОСТ) - 1 банка,
  • Пшеничная мука – 150 грамм,
  • Разрыхлитель теста или пищевая сода – 1 ст. ложка или 0,5 ч. ложки (соответственно),
  • Мак, изюм, шоколад, ягоды (свежие или замороженные) и т.д. - по вкусу.

Как приготовить торт с кремом тирамису:

 

Приготовить бисквит на сгущенном молоке можно в мультиварке или духовке, а потом прослоить домашний торт кремом тирамису.

кекс со сгущенкой рецепт

В глубокую чашку разбиваем охлажденные яйца и перетираем их добела. Не переставая взбивать, тонкой струйкой начинаем вливать сгущенное молоко.

Просеянную предварительно муку смешиваем с разрыхлителем или пищевой содой и вводим в тесто небольшими порциями. Далее добавляем дополнительные ингредиенты, выбранные вами в качестве наполнителя. Я использую кондитерский мак. Все тщательно перемешиваем.

В чашу мультиварки, которую предварительно смазали сливочным маслом, переливаем подготовленное тесто и закрываем крышку мультиварки.

кекс со сгущенкой в мультиварке

Выбираем режим «Выпечка» и выставляем время 65 минут. Ждем окончания программы приготовления, затем после сигнала открываем крышку и оставляем бисквит на сгущенке отдохнуть в чаше еще минут 5 – 10. Далее извлекаем кекс из мульти с помощью лотка для приготовления на пару. Переложенный на решетку кекс остужаем, а в это время займемся кремом.

Как приготовить крем тирамису

 

Рецепт  №1 Быстрый крем тирамису на скорую руку

  • Крем быстрого приготовления (в пакете) – 1 пакет,
  • Сливки (для взбивания) – 250 мл.

 

Приготовление крема с добавлением сливок

 

Содержимое пакета пересыпаем в глубокую чашку и заливаем холодными жирными сливками для взбивания. Затем с помощью миксера тщательно взбиваем ингредиенты до однородного состояния.

Вот так быстро готов крем для вашего торта.

Рецепт  № 2

 

Крем типа тирамису с сыром Маскарпоне

 

Ингредиенты для крема:

  • Сыр Маскарпоне – 350 грамм,
  • Сливки (жирность 33%) – 250 мл,
  • Пудра сахарная – 30 грамм,
  • Яичные желтки – 3 штуки,
  • Сахарный песок – 70 грамм,
  • Желатин (если сливки нежирные) – 1 ст. ложка.

Приготовление крема

крем тирамису с желтками

Охлажденные яичные желтки смешиваем с сахарным песком и помещаем их на водяную баню, при этом постоянно перемешиваем с помощью венчика или миксера. При воздействии тепла масса начнет загустевать, но важно не переставать взбивать массу. Когда масса станет густой, то следует снять миску с водяной бани. Затем оставляем массу остывать, чтобы при добавлении сыра из сливок он не растаял.

торт тирамису

В остывшую желтковую массу добавляем сыр Маскарпоне и тщательно взбиваем, после отправляем массу в холодильник. А сами займемся приготовлением другой сливочной части крема.

Для этого крема тирамису  понадобятся жирные сливки, если вы таковых не отыскали, тогда есть смысл добавить в нежирные сливки растопленный желатин (1 ст. ложку сухого желатина залить холодной водой согласно с указанными пропорциями на упаковке).

В отдельной миске взбиваем сливки с сахарной пудрой, затем если сливки нежирные добавляем распущенный желатин.

крем тирамису

Далее сливочную часть крема смешиваем с сырной, и следует помнить, что перемешивать нужно аккуратно, чтобы все не превратилось в жидкую массу с отделением жидкости. Вы можете использовать миксер, но лучше всего воспользоваться венчиком.

Теперь остывший кекс нужно будет разрезать на две или три части, смотря, как он у вас поднялся и после промазать понравившимся вам кремом. Оставляем кекс пропитываться часов на 5, желательно на всю ночь.

Хотелось бы предложить на ваш суд еще один вариант крема, который идеально подойдет к этому бисквиту на сгущенном молоке – крем а-ля  Тирамису с творогом.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • Творог (жирный) – 250 грамм,
  • Сахарный песок – 150 грамм,
  • Яичные желтки – 4 штуки,
  • Сливки (жирные) – 300 мл,
  • Кофе эспрессо – 50 мл.

Приготовление крема «Тирамису» с творогом

С помощью блендера перетираем мягкий некислый творог со сливками и сахарным песком (50 грамм). В итоге у вас получится однородная масса.

В отдельной чашке соединяем яичные желтки с холодным кофе эспрессо и венчиком слегка взбиваем до однородности. Далее отправляем чашку с желтковой массой на самый медленный огонь и, не переставая помешивать, доводим массу до загустения. Масса не должна закипеть, максимальная температура 85° градусов.

Затем снимаем чашку с огня и смешиваем загустевшую массу с творожной частью крема. Снова все пробиваем с помощью блендера или миксера, кому как удобно. И все, крем готов к употреблению.

Торт крем тирамису

На главном фото торт пропитывался быстрым кремом  тирамису, приготовленный из сухого порошка путем взбивания со сливками. Украшен торт ягодами из земляничного варенья по рецепту моей мамы.

Угощайтесь сладким десертом, приятного вам аппетита!

С уважением, Анюта и ее Записная книжка рецептов.

Рубрики:  здоровое питание/Рецепты блюд
Для Вас БАННЕР (88x31, 6Kb)
Метки:  

Процитировано 24 раз
Понравилось: 3 пользователям